Introducción
El vino Cerro de la Retama 2016 Crianza de la bodega Los Barrancos, situada en la zona de producción de Granada D.O.P., representa la excelencia de los tintos Crianza de España. Con una cuidadosa elaboración y una combinación de Cabernet Sauvignon y Merlot, este vino promete deleitar los sentidos con sus notas especiadas, frutales y su elegante astringencia.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Cerro de la Retama 2016 Crianza implica optar por un vino robusto y complejo, ideal para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con borde ligeramente cerrado para concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza muy intenso con un borde violáceo que denota juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillo y transparencia indican una buena claridad y limpieza en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de fruta madura, hierbas silvestres y un fondo especiado y balsámico que invita a explorar más.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y se perciben claramente desde el primer momento.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que combina la fruta con las notas especiadas de manera equilibrada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sabroso, con taninos secos pero maduros que aportan estructura y profundidad.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio con buena presencia en boca.
- Persistencia: Su final es largo y deja una agradable sensación que perdura.
- Equilibrio: Destaca por su armonía entre fruta, especias y estructura tánica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cerro de la Retama 2016 Crianza es un vino que combina complejidad y accesibilidad, perfecto para quienes buscan un tinto con carácter y versatilidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados.
- Puntuación: 9/10 - Un vino que destaca por su expresividad y equilibrio.
Resumen
El Cerro de la Retama 2016 Crianza de Los Barrancos, Granada D.O.P., es un tinto Crianza que cautiva desde la vista con su color cereza intenso y borde violáceo. En nariz, despliega aromas de fruta madura, hierbas silvestres y un toque especiado, mientras que en boca se muestra equilibrado, sabroso y con taninos secos pero maduros. Su persistencia y complejidad lo convierten en una elección excelente para maridar con carnes rojas y quesos curados.