Introducción
En el mundo del vino, siempre es un placer descubrir nuevas joyas de la viticultura española. En esta ocasión, nos centramos en un vino tinto de la bodega Anchurón, un Crianza de la D.O. Granada que destaca por su elegancia y complejidad. Con una combinación de las variedades Cabernet sauvignon y Syrah, este vino promete una experiencia sensorial única. Su color sobremaduro, acompañado de notas especiadas y herbáceas, lo convierte en una excelente opción para los amantes de los vinos con carácter y profundidad.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir este Anchurón 2012 Crianza, nos encontramos ante un vino que refleja el carácter de la zona de producción de Granada. Las variedades Cabernet sauvignon y Syrah se complementan a la perfección, ofreciendo una complejidad en la que se destacan los sabores intensos y una estructura robusta. Su crianza en barrica le confiere una madurez especial que se refleja en cada sorbo.
- Temperatura: Para disfrutar de este Crianza en su mejor momento, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. De esta forma, se realzan las notas especiadas y herbáceas, mientras que se mantiene la frescura de las frutas maduras que caracterizan a las variedades utilizadas.
- Copas: Este tinto crianza se recomienda degustarlo en copas amplias, preferentemente de tipo burdeos, que permiten que el vino respire y libere sus complejos aromas. El uso de una copa adecuada ayudará a apreciar mejor las características de este vino, desde su color sobremaduro hasta sus aromas más finos.
Fase visual
- Color: A simple vista, el Anchurón 2012 Crianza presenta un color sobremaduro que refleja su maduración. Su tonalidad profunda, cercana al granate, revela la influencia de su paso por barrica. Este vino tiene una apariencia que denota vejez y una estructura sólida, características propias de un Crianza.
- Limpieza: El vino es perfectamente limpio y brillante, lo que es una clara señal de su correcta crianza. No presenta impurezas, lo que asegura que el proceso de vinificación ha sido impecable. La limpieza es un factor clave para disfrutar de un vino en su mejor estado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Anchurón 2012 Crianza se abre con una combinación de aromas especiados y notas herbáceas que invitan a profundizar en su complejidad. Se pueden percibir matices a madera y toques de frutas sobremaduras, una mezcla que aporta una sensación de sofisticación. Su perfil olfativo es el resultado de su paso por barrica, lo que le otorga una riqueza aromática característica de los Crianza.
- Intensidad: La intensidad olfativa es notable, pero no abrumadora. Los aromas se despliegan de manera equilibrada, permitiendo disfrutar de las diferentes capas de aromas que se desarrollan con el aire. Es un vino que no necesita mucho tiempo para revelar toda su complejidad.
- Complejidad: Este vino presenta una alta complejidad en nariz, con capas de aromas que evolucionan conforme se va aireando. La presencia de las variedades Cabernet sauvignon y Syrah se hace notar, aportando notas de frutos negros, hierbas aromáticas y especias que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Anchurón 2012 Crianza es pleno y estructurado, con una base de frutas maduras que se complementan perfectamente con los toques especiados. La presencia de taninos es suave, lo que facilita una excelente sensación en boca. El vino ofrece una mezcla de sabores que permanecen en el paladar, con una agradable acidez que equilibra la intensidad de las frutas.
- Cuerpo: Este Crianza tiene un cuerpo robusto pero no excesivo, lo que lo hace muy agradable de beber. Es un vino de cuerpo medio-alto, con la suficiente complejidad para ser interesante y una textura suave que invita a seguir degustándolo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que se alarga y deja una sensación de frutas sobremaduras y especias. Esta persistencia es característica de los vinos de alta calidad que han pasado por una crianza adecuada, permitiendo que los sabores se asienten y perduren.
- Equilibrio: El Anchurón 2012 Crianza presenta un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. Las notas de especias y herbáceas se combinan perfectamente con la suavidad de la fruta madura, creando una armonía que hace que este vino sea muy fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Anchurón 2012 Crianza es un vino que refleja la identidad de la D.O. Granada, con un carácter marcado por su maduración en barrica y sus variedades Cabernet sauvignon y Syrah. Su complejidad tanto en nariz como en boca lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino con cuerpo y sofisticación.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas a la parrilla, guisos de caza o quesos curados. La estructura y la persistencia del vino hacen que se complemente perfectamente con la intensidad de estos alimentos.
- Puntuación: Este Crianza obtiene una puntuación de 85, destacándose por su equilibrio, complejidad y persistencia. Es un vino que no decepciona y que, sin lugar a dudas, deja una impresión duradera.
Resumen
El Anchurón 2012 Crianza es un vino tinto que destaca por su color sobremaduro, su perfil especiado y herbáceo y su equilibrio entre frutas maduras y taninos. Su crianza en barrica le otorga una complejidad que se refleja tanto en la fase olfativa como en la gustativa. Con una persistencia notable y un cuerpo robusto, este vino se convierte en una excelente opción para acompañar platos de carne y quesos curados. Con una puntuación de 85, el Anchurón 2012 Crianza es un excelente exponente de los vinos de la D.O. Granada.