Introducción
El Señorío de Nevada 2023 es un vino blanco que se presenta como una de las nuevas propuestas destacadas de la bodega Bodegas Señorío de Nevada, situada en la reconocida zona de producción de Granada. Con una denominación de origen protegida (D.O.P.), este vino busca capturar lo mejor de las variedades autóctonas e internacionales que predominan en la región. Este vino se caracteriza por una acidez marcada, con un perfil herbáceo y frutal, lo que lo convierte en una opción fresca y vibrante para los amantes de los vinos blancos. La cata realizada el 20 de marzo de 2024 revela un vino equilibrado y de gran calidad, ideal para maridar con una amplia variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: Para una correcta selección del Señorío de Nevada 2023, es recomendable optar por aquellos vinos que muestren frescura y acidez marcada. Al tratarse de un vino blanco elaborado con las variedades de Vijariego blanco y Viognier, se busca un perfil más fresco y afrutado, con toques herbáceos, lo cual lo convierte en una excelente opción para acompañar platos ligeros o mariscos.
- Temperatura: La temperatura recomendada para disfrutar de este vino es entre los 8°C y los 10°C. Esta temperatura fresca ayudará a resaltar las notas frutales y la acidez marcada del vino, manteniendo su frescura y estructura, y favoreciendo su apreciación en boca.
- Copas: Para disfrutar al máximo de las cualidades del Señorío de Nevada 2023, es recomendable utilizar copas de vino blanco, preferiblemente de boca estrecha. Esto permitirá que los aromas herbáceos y frutales se concentren, asegurando una experiencia olfativa más intensa y equilibrada.
Fase visual
- Color: En cuanto a su color, el Señorío de Nevada 2023 presenta un tono amarillo pálido con reflejos verdes, que denota su frescura y juventud. La acidez marcada de este vino se refleja también en su brillantez, ofreciendo una apariencia limpia y atractiva.
- Limpieza: Este vino se muestra limpio y transparente, lo que es indicativo de una vinificación cuidadosa y un proceso de filtrado adecuado. La limpieza es impecable, reflejando la alta calidad del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Señorío de Nevada 2023 despliega una gama de aromas frescos, donde predominan notas herbáceas y frutales, con recuerdos de cítricos y florales. La combinación de Vijariego blanco y Viognier aporta una complejidad aromática que hace que cada inhalación sea un descubrimiento.
- Intensidad: La intensidad olfativa de este vino es media, lo que permite disfrutar de sus aromas sin que resulten abrumadores. La frescura y la acidez se perciben en el primer contacto, mientras que la evolución de los aromas invita a seguir explorando.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad media, donde las notas frutales se equilibran con las herbáceas, creando una experiencia aromática que mantiene el interés a lo largo de la cata. Es un vino que ofrece una expresión sutil pero profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Señorío de Nevada 2023 se caracteriza por un sabor fresco, con una acidez marcada que da paso a una estructura ligera pero muy bien definida. Los sabores de cítricos y hierbas frescas son los más evidentes, acompañados por un toque mineral que da complejidad.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es ligero, pero con una buena presencia, lo que le confiere una textura agradable y refrescante. La acidez lo hace ideal para aquellos que prefieren un vino con una estructura más ágil y fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia es media, lo que significa que el sabor se mantiene en el paladar sin resultar excesivo. La sensación de frescura persiste, dejando un retrogusto agradable que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El Señorío de Nevada 2023 se presenta perfectamente equilibrado, con una acidez marcada que contrasta armoniosamente con las notas herbáceas y frutales. No hay un elemento que sobresalga de forma desproporcionada, lo que asegura una experiencia bien integrada y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Señorío de Nevada 2023 es un vino blanco de gran frescura y carácter, ideal para los que buscan un vino con una acidez marcada y un perfil frutal y herbáceo. Es un vino equilibrado y agradable, que se disfruta tanto por su complejidad como por su capacidad para refrescar.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos ligeros como ensaladas, pescados a la parrilla, mariscos y pastas con salsas frescas. Su frescura y acidez lo convierten en una excelente opción para maridar con la gastronomía mediterránea.
- Puntuación: La puntuación del Señorío de Nevada 2023 es de 84 puntos, una calificación que refleja la buena calidad de este vino y su capacidad para impresionar a los catadores que buscan frescura y sabor en un vino blanco.
Resumen
El Señorío de Nevada 2023 es un vino blanco que destaca por su acidez marcada, perfil herbáceo y frutal, ofreciendo una experiencia de cata fresca, equilibrada y muy agradable. Con un cuerpo ligero y una persistencia media, este vino es ideal para acompañar una amplia gama de platos ligeros. Su puntuación de 84 refleja la alta calidad que se puede esperar de un producto de esta bodega de Granada.