Introducción
El Albayda 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Granada, en España, producido por las renombradas Bodegas Fontedei. Este vino está elaborado con la variedad de Chardonnay, conocida por su capacidad para ofrecer sabores y aromas complejos cuando se fermenta en barrica. En esta cata, exploraremos sus características a través de sus fases visual, olfativa y gustativa.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial seleccionar un Albayda 2012 Fermentado en Barrica con cuidado para apreciar plenamente sus características. Asegúrate de que el vino se encuentra en buenas condiciones, ya que un almacenamiento adecuado influye en su perfil final.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar sus matices y lograr un equilibrio óptimo entre frescura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa para concentrar sus aromas y facilitar una mejor apreciación de sus características.
Fase visual
- Color: El Albayda 2012 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado, que denota su paso por barrica y su desarrollo en botella.
- Limpieza: La apariencia es limpia y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja su calidad y su correcto manejo durante la elaboración y el envejecimiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se aprecian aromas de frutas maduras como manzana y pera, combinados con notas de vainilla y madera provenientes de la fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: Presenta una buena complejidad, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan, revelando diferentes matices a medida que el vino respira.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Albayda 2012 Fermentado en Barrica ofrece un sabor a frutas maduras, con matices de mantequilla y tostado que provienen de la crianza en barrica.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, que le otorga una presencia notable sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final agradable que deja un retrogusto de fruta y especias.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio excelente entre frescura y notas más complejas derivadas de la crianza en barrica, resultando en una experiencia armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Albayda 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco sofisticado con una fermentación en barrica que le confiere un perfil distintivo. Sus aromas complejos y su sabor equilibrado lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados y mariscos, así como quesos curados y pasta con salsas cremosas.
- Puntuación: En términos de calidad, el Albayda 2012 Fermentado en Barrica merece una puntuación de 90 por su equilibrio y complejidad.
Resumen
El Albayda 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Granada con una fermentación en barrica que le aporta complejidad y profundidad. Con su color amarillo dorado, aromas de frutas maduras y madera, y un sabor equilibrado, este vino ofrece una experiencia sensorial completa. Ideal para maridar con pescados y quesos curados, se destaca por su buena persistencia y equilibrio, mereciendo una puntuación de 90.