Introducción
En la vibrante región de Gran Canaria, Bodega Peña Rajada nos ofrece el Peña Rajada 2017, un vino tinto elaborado a partir de la variedad Listán negro. Este vino refleja la riqueza y diversidad de la D.O.P. Gran Canaria y se presenta como una opción interesante para los amantes del vino español. La cosecha 2018 de este vino destaca por su expresión única del terroir canario y su elegante perfil de sabor.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Peña Rajada 2017, es esencial seleccionar una botella en óptimas condiciones. Este vino tinto puede ser una excelente elección para ocasiones especiales o para acompañar comidas con sabores intensos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Peña Rajada 2017 es de aproximadamente 16-18 °C. A esta temperatura, el vino despliega mejor sus características y sabores sin perder sus matices.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino tinto que permitan una adecuada oxigenación del vino. Las copas con un cuello amplio son ideales para resaltar las notas aromáticas del Listán negro y apreciar su complejidad.
Fase visual
- Color: El Peña Rajada 2017 presenta un color rojo rubí profundo, típico de los tintos de Listán negro. Este color indica la buena maduración de la uva y la intensidad del vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza perfecta, sin impurezas visibles. Esto refleja la calidad en el proceso de vinificación y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Peña Rajada 2017 ofrece una gama aromática compleja que incluye notas de frutos rojos, especias y un toque sutil de hierbas. Estas características aromáticas son representativas de la variedad Listán negro y del terroir de Gran Canaria.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero no abrumadora, permitiendo que el vino ofrezca una experiencia olfativa equilibrada y agradable.
- Complejidad: El Peña Rajada 2017 muestra una buena complejidad, con una combinación de aromas frutales y especiados que evoluciona al agitar la copa, ofreciendo una experiencia olfativa interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Peña Rajada 2017 presenta un sabor intenso a frutos negros, complementado con notas de tostado y un sutil carácter mineral. El equilibrio entre estos sabores proporciona una experiencia gustativa rica y satisfactoria.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil y adecuado para diferentes tipos de maridajes sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo que deja un retrogusto agradable de especias y frutos maduros.
- Equilibrio: El Peña Rajada 2017 muestra un equilibrio excelente entre acidez, taninos y sabores, ofreciendo una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Peña Rajada 2017 es un vino tinto bien estructurado y expresivo, que destaca por su perfil aromático complejo y su sabor intenso. Este vino refleja la calidad y el carácter del terroir de Gran Canaria.
- Maridaje: Es un vino ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y perfil de sabor lo hacen compatible con comidas de sabor robusto.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88 en la cata, destacando por su calidad y expresión del terroir canario.
Resumen
El Peña Rajada 2017 es un vino tinto de Listán negro de Gran Canaria, con un color rojo rubí y una aroma compleja que incluye frutos rojos y especias. En boca, ofrece un sabor intenso, un cuerpo medio y una persistencia destacable. Su equilibrio y perfil lo hacen adecuado para acompañar carne roja y quesos curados, recibiendo una puntuación de 88 en la cata.