Introducción
El Las Tirajanas 2012 Roble es un vino tinto que destaca en el panorama vitivinícola de Gran Canaria. Este vino, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de la isla, está elaborado con una combinación de variedades autóctonas como Tintilla, Listán negro, Castellana y Vijariego negro. La bodega detrás de esta joya, Bodegas Las Tirajanas, ha sabido captar la esencia de la tierra canaria para ofrecer un vino de gran carácter y sofisticación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Las Tirajanas 2012 Roble, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro, y que haya reposado adecuadamente para permitir el desarrollo completo de sus características.
- Temperatura: El Las Tirajanas 2012 Roble se aprecia mejor a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese toda su gama de aromas y sabores sin que el calor excesivo enmascare sus matices.
- Copas: Se recomienda servir este vino en copas de vino tinto con una forma que permita una buena aireación. Las copas de gran tamaño con borde ancho son ideales para que el Las Tirajanas 2012 Roble pueda liberar sus aromas y ofrecer una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El Las Tirajanas 2012 Roble presenta un color rojo rubí intenso, con reflejos granate que denotan su crianza en barricas. Este color es indicativo de su madurez y el desarrollo de sus características organolépticas.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y una claridad notable en la copa. No presenta sedimentos, lo que subraya su correcta elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Las Tirajanas 2012 Roble ofrece un bouquet complejo con aromas de frutos rojos como cereza y frambuesa, complementados por notas sutiles de vainilla y especias que provienen de su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia persistente de los aromas frutales y especiados que invitan a una exploración más profunda.
- Complejidad: La complejidad del vino es destacable, con una combinación de aromas que evolucionan y se entrelazan, ofreciendo una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Las Tirajanas 2012 Roble revela sabores equilibrados de fruta madura y notas tostadas. Su perfil gustativo es redondo y armonioso, con un final elegante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, con una textura que proporciona una sensación de suavidad y plenitud al paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que permanece agradablemente después de la degustación, permitiendo que los sabores se desarrollen lentamente.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores frutales es excelente, haciendo del Las Tirajanas 2012 Roble un vino bien estructurado y placentero en su totalidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Las Tirajanas 2012 Roble es un vino tinto que destaca por su riqueza aromática y su equilibrio en boca. Es una representación fiel de la bodega y la zona de producción, ofreciendo una experiencia que combina la tradición y la calidad.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carne roja asada, cordero y quesos curados. La combinación de sus características con alimentos de sabores intensos hace que el Las Tirajanas 2012 Roble sea una excelente opción para una comida completa.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 85 puntos, destacándose por su calidad y su capacidad de ofrecer una experiencia sensorial completa y placentera.
Resumen
El Las Tirajanas 2012 Roble es un vino tinto de Gran Canaria que se caracteriza por su color rubí, aromas complejos y sabor equilibrado. Con una crianza que le aporta notas de vainilla y especias, este vino ofrece una experiencia gustativa rica y persistente. Ideal para acompañar platos de carne roja y quesos curados, su puntuación de 85 refleja su calidad y la maestría de Bodegas Las Tirajanas en la elaboración de vinos.