Introducción
El Caletón 2017 es un vino tinto que destaca por su singularidad, proveniente de la bodega La Savia Ecológica en Gran Canaria. Este vino se elabora con un 90% Listán negro y un 10% Castellana, siendo un reflejo auténtico del terroir canario. La combinación de estas variedades y la zona de producción hacen que este vino sea un excelente ejemplo de la calidad que se puede encontrar en las Islas Canarias.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Caletón 2017, asegúrate de elegir una botella bien conservada. La bodega La Savia Ecológica se caracteriza por su enfoque en la producción ecológica, lo que garantiza un vino libre de productos químicos.
- Temperatura: Se recomienda servir el Caletón 2017 a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del vino se expresen plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una abertura amplia para permitir que el Caletón 2017 respire y libere sus aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Caletón 2017 presenta un color rojo rubí intenso, típico de los vinos tintos elaborados con Listán negro. Este tono sugiere una buena concentración de compuestos fenólicos.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin partículas en suspensión, lo que indica una adecuada clarificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Caletón 2017 ofrece aromas de frutas rojas maduras, como cereza y fresa, con ligeras notas especiadas que aportan complejidad. La Castellana complementa con un toque de pimienta negra.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una fruta fresca predominante que invita a una exploración más profunda.
- Complejidad: La complejidad aromática del Caletón 2017 es equilibrada, con capas de fruta y especias que se entrelazan armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Caletón 2017 se presenta con sabores de fruta roja y un ligero toque tánico. La acidez está bien integrada, ofreciendo un perfil sabroso y vibrante.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, suficiente para ofrecer una experiencia completa sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando un retrogusto agradable de fruta madura y especias que persiste en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio del Caletón 2017 es notable, con todos los elementos bien integrados: acidez, tannicidad, y sabores se complementan de manera armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caletón 2017 es un vino tinto de gran calidad, representativo del potencial vitivinícola de Gran Canaria. Su mezcla de Listán negro y Castellana ofrece una experiencia rica y bien estructurada.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como carnes a la parrilla, quesos curados y platos de caza. Su perfil de fruta y especias complementa bien estos alimentos.
- Puntuación: El Caletón 2017 recibe una puntuación de 84 puntos. Es una elección sólida para quienes buscan explorar los vinos de Gran Canaria.
Resumen
El Caletón 2017 es un vino tinto de Gran Canaria que destaca por su mezcla de Listán negro y Castellana, ofreciendo un perfil aromático y gustativo bien equilibrado. Con un color rojo rubí, aromas de fruta roja y especias, y un sabor frutal con una buena persistencia, este vino es adecuado para acompañar una variedad de platos. Su puntuación de 84 refleja la calidad y el carácter distintivo que aporta al mercado.