Introducción
El Listán negro es una variedad emblemática de la isla de Gran Canaria, cuyo potencial se revela en vinos como el Cru-Z 2019 Crianza de Bodega Ventura. Este tinto, reconocido en la Cata 2021, captura la esencia única de su origen en la Denominación de Origen Protegida de Gran Canaria, España.
Preparación
- Selección del vino: El Cru-Z 2019 Crianza se distingue por su cuidadosa selección de uvas Listán negro, cultivadas en las escarpadas laderas de Gran Canaria.
- Temperatura: Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16°C y 18°C.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y de tamaño medio para potenciar su expresión aromática y visual.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo cereza con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, denotando un proceso de elaboración meticuloso y bien cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, acompañados de notas sutiles de vainilla y un leve toque especiado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada matiz con detenimiento.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de matices que evolucionan con el tiempo en copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cru-Z 2019 Crianza muestra una entrada suave y equilibrada, con sabores que recuerdan a frutos rojos y un fondo tostado bien integrado.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y estructura bien definida lo hacen adecuado para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Destaca por su larga persistencia en el paladar, dejando una agradable sensación de fruta madura y delicadas especias.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cru-Z 2019 Crianza es un ejemplo excepcional del potencial de la variedad Listán negro en Gran Canaria, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina canaria tradicional.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Cru-Z 2019 Crianza es un tinto elaborado con uvas Listán negro en Gran Canaria, España. Destaca por su color rojo cereza, aromas a frutos rojos y vainilla, cuerpo medio y equilibrada estructura. Con 91 puntos en la Cata 2021, es ideal para maridar con carnes asadas y quesos semicurados.