Introducción
El Vijariego blanco es una variedad emblemática que encuentra su máxima expresión en la isla de Gran Canaria, donde la Bodega Tamerán ha sabido capturar su esencia única. El vino Tamerán Vijariego Blanco 2020 Fermentado en Barrica es un ejemplo destacado de cómo la tradición vinícola canaria se combina con técnicas modernas para crear un producto de calidad excepcional.
Preparación
- Selección del vino: El Tamerán Vijariego Blanco 2020 se elabora seleccionando cuidadosamente las mejores uvas de Vijariego blanco cultivadas en la isla de Gran Canaria, bajo la Denominación de Origen Protegida.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un tamaño medio, que permitan concentrar los aromas delicados y realzar la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, característico de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: Su brillo cristalino revela una vinificación cuidadosa y una adecuada clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas intensas de frutas tropicales maduras como piña y mango, complementadas con delicados matices de vainilla y tostado provenientes de su fermentación y crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y se presentan de manera franca, invitando a explorar cada capa olfativa con atención.
- Complejidad: El bouquet aromático revela una complejidad que combina la frescura de la fruta con la elegancia aportada por la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tamerán Vijariego Blanco muestra una entrada suave y sedosa, con una acidez bien integrada que realza su frescura frutal y aporta equilibrio al conjunto.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, destacando por una textura aterciopelada que invita a seguir disfrutando cada sorbo.
- Persistencia: El final es prolongado y persistente, dejando recuerdos de frutas tropicales y un ligero toque ahumado que perdura gratamente en el paladar.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio notable entre su frescura inicial, su complejidad aromática y su estructura en boca, mostrando la armonía entre la fruta y la madera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tamerán Vijariego Blanco 2020 Fermentado en Barrica es un vino que captura la esencia del Vijariego blanco con elegancia y sofisticación. Es ideal tanto para quienes buscan explorar las características únicas de esta variedad canaria como para los aficionados a los vinos blancos fermentados en barrica.
- Maridaje: Se marida perfectamente con pescados blancos al horno, mariscos y quesos semicurados, potenciando los sabores sin opacar su personalidad.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021, este vino refleja el compromiso de Bodega Tamerán con la calidad y la excelencia.
Resumen
El Tamerán Vijariego Blanco 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional que resalta por su elegancia y complejidad. Con aromas intensos de frutas tropicales y un sabor suave y persistente, este vino demuestra la capacidad de la Bodega Tamerán para producir vinos de alta calidad bajo la Denominación de Origen Protegida de Gran Canaria.