Introducción
El vino tinto Tidao 2020, producido por Bien de Altura en la isla de Gran Canaria, representa una expresión única del terruño canario. Con sus variedades principales Listán negro y Listán prieto, este vino desafía las expectativas con un estilo que refleja su origen volcánico y altitud.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Tidao 2020, es crucial seleccionar una botella recién almacenada, asegurando así que se conserven sus aromas y carácter.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura de entre 16-18°C para realzar sus aromas y equilibrio en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente de tamaño medio, permitiendo una adecuada oxigenación y apreciación de su color y matices.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, muestra una excelente claridad que invita a descubrir sus detalles.
Fase olfativa
- Aromas: Notas predominantes de frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, complementadas por sutiles toques herbáceos y minerales.
- Intensidad: De intensidad media, los aromas se presentan de manera nítida y definida, revelando la pureza de las uvas locales.
- Complejidad: Aunque sencillo en su estructura, el Tidao 2020 exhibe una complejidad aromática que evoca la tierra volcánica de Gran Canaria.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino revela sabores frescos y frutales, con una acidez bien integrada que le confiere vivacidad.
- Cuerpo: De cuerpo medio, presenta una textura suave y agradable, equilibrada por taninos ligeros y sedosos.
- Persistencia: Su final es persistente y satisfactorio, dejando recuerdos de frutos rojos y un ligero toque mineral.
- Equilibrio: Excelentemente equilibrado, con una armonía entre su frescura, frutosidad y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tidao 2020 es un vino tinto joven que captura la esencia de Gran Canaria en cada sorbo, ideal para quienes buscan explorar nuevos horizontes vinícolas.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina local canaria como quesos semicurados y carnes a la parrilla.
- Puntuación: Con una puntuación de 8/10, el Tidao 2020 ofrece una experiencia sensorial auténtica y accesible.
Resumen
El Tidao 2020, elaborado con Listán negro y Listán prieto en la isla de Gran Canaria por la bodega Bien de Altura, es un vino tinto joven con vibrantes aromas de frutos rojos y notas minerales. En boca, su cuerpo medio y persistencia agradable lo convierten en una excelente opción para descubrir la singularidad de los vinos canarios.