Introducción
El Ernio sobre Lías 2016 es un vino blanco que destaca por su singularidad en el mundo de los vinos. Producido por la bodega Garaikoetxea Txakolindegia en la zona de producción de Getariako Txakolina D. O. en España, este vino se elabora a partir de una combinación de Hondarrabi zuri y Chardonnay. La mezcla de estas dos variedades resulta en un vino que combina lo mejor de ambos mundos, ofreciendo una experiencia de cata compleja y agradable.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ernio sobre Lías 2016, se recomienda servirlo bien frío, de manera que se aprecien todos sus matices y frescura. Este vino es ideal para acompañar una comida ligera o para disfrutar solo.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desplieguen todos los aromas y sabores sin que se pierda la frescura característica de los vinos blancos.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino blanco para servir el Ernio sobre Lías 2016. Estas copas tienen un diseño que ayuda a concentrar los aromas y a disfrutar mejor de la experiencia sensorial del vino.
Fase visual
- Color: El Ernio sobre Lías 2016 presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, típico de los vinos elaborados con Hondarrabi zuri y Chardonnay. Este color es indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra de manera muy limpia y brillante en la copa. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que refleja la calidad de su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ernio sobre Lías 2016 ofrece una compleja mezcla de aromas. Se perciben notas de frutas cítricas, como el limón y la naranja, combinadas con matices florales y ligeros toques de pan tostado debido a su crianza sobre lías.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera amplia y evidente. Esta característica es notable desde el primer contacto con el vino.
- Complejidad: La complejidad del aroma del Ernio sobre Lías 2016 es bastante alta. La combinación de Hondarrabi zuri y Chardonnay crea un perfil aromático con múltiples capas que invitan a descubrir diferentes matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ernio sobre Lías 2016 presenta un sabor fresco y afrutado. Se perciben sabores de manzana verde y melocotón, con un toque sutil de minerales que le otorgan una buena estructura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una buena densidad que no resulta pesada. Esto contribuye a su carácter refrescante y agradable.
- Persistencia: La persistencia es moderada, dejando un agradable retrogusto de frutas frescas y un toque ligero de hierbas.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabores es excelente. El Ernio sobre Lías 2016 logra una armonía perfecta, sin que un elemento sobrepase a otro.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ernio sobre Lías 2016 es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad. La combinación de Hondarrabi zuri y Chardonnay ofrece una experiencia de cata equilibrada y placentera, con una buena intensidad aromática y un sabor refrescante.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y ensaladas. También se puede disfrutar solo como aperitivo.
- Puntuación: Le otorgo una puntuación de 90 puntos, reflejando su calidad y el equilibrio logrado en su elaboración.
Resumen
El Ernio sobre Lías 2016 es un excelente vino blanco producido por Garaikoetxea Txakolindegia en la zona de Getariako Txakolina D. O.. Con una mezcla de Hondarrabi zuri y Chardonnay, ofrece una experiencia sensorial completa, con un color amarillo pajizo, una nariz compleja y una boca fresca y equilibrada. Su puntuación de 90 puntos refleja su calidad y aptitud para el maridaje con platos ligeros.