Introducción
El Txakoli Rezabal Blanco Fermentado en Barrica es una joya de la reconocida Bodega Rezabal, ubicada en la pintoresca región de Getariako Txakolina. Este vino, elaborado principalmente con la variedad Hondarrabi zuri, destaca por su elegancia y complejidad, fruto del meticuloso proceso de elaboración seguido por la bodega.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Rezabal 1999, es crucial seleccionar una botella bien conservada que haya alcanzado su plenitud en la maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10-12°C para resaltar su frescura y matices aromáticos.
- Copas: Optar por copas de tipo blanco, preferiblemente con un tamaño moderado que permita captar y concentrar sus aromas sutiles.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado brillante, característico de su larga crianza en barrica.
- Limpieza: Su claridad cristalina denota un proceso de clarificación cuidadoso, reflejando la calidad artesanal de la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática compleja donde destacan notas de frutas maduras, toques de vainilla y sutiles ahumados, resultado de su fermentación y crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas se presentan con una intensidad moderada, lo que invita a explorar cada capa con curiosidad.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la habilidad de la bodega para combinar la frescura de la variedad con la influencia sutil de la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rezabal 1999 muestra una armoniosa fusión de frescura y estructura, con sabores que recuerdan a frutas blancas y un toque mineral distintivo.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, equilibrado y sedoso, que demuestra la madurez alcanzada durante su crianza.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: La perfecta integración entre la acidez refrescante y la estructura aportada por la barrica revela un vino bien equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rezabal 1999 es un vino que combina la frescura vibrante del Txakoli con la elegancia añadida por la crianza en barrica, resultando en una experiencia sensorial compleja y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o quesos suaves, potenciando sus cualidades y complementando su perfil aromático.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su estructura bien definida, complejidad aromática y elegancia en boca.
Resumen
El Rezabal 1999, un Txakoli Blanco Fermentado en Barrica de la Bodega Rezabal en Getariako Txakolina, impresiona por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia notable. Perfecto para acompañar mariscos y pescados blancos, es un vino que captura la esencia de su terroir con elegancia y estilo.