Introducción
El San Martin 2015 es un destacado vino blanco que proviene de la región de Getariako Txakolina D.O. en España. Este vino, elaborado por la bodega Agerre, está compuesto por la variedad de uva Hondarrabi zuri. Su origen en la denominación de origen protegida (D.O.P.) aporta características únicas a este vino que merece ser explorado a fondo. En esta cata, se destacarán sus particularidades y cómo se manifiestan en cada una de las fases de evaluación sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del San Martin 2015, es esencial seleccionar el vino con cuidado, considerando su origen y características específicas. La bodega Agerre ofrece una garantía de calidad que se refleja en este blanco de Getariako Txakolina.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el San Martin 2015 es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura realza los matices de la Hondarrabi zuri y proporciona una experiencia más fresca y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita una apertura ligera para disfrutar de los aromas del San Martin 2015. Las copas deben ser de cristal transparente para apreciar bien el color y la claridad del vino.
Fase visual
- Color: El San Martin 2015 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este matiz indica la juventud y frescura del vino, características típicas de los blancos elaborados con Hondarrabi zuri.
- Limpieza: La limpieza del San Martin 2015 es impecable, mostrando un vino claro y sin partículas flotantes. Esto es indicativo de un buen proceso de clarificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el San Martin 2015 revela aromas frescos y frutales con notas de manzana verde y cítricos. Los aromas son nítidos y agradables, capturando la esencia de la uva Hondarrabi zuri.
- Intensidad: La intensidad aromática del San Martin 2015 es moderada, permitiendo que los aromas se expresen de manera equilibrada sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: Aunque el perfil aromático es fresco y frutal, también se aprecian sutiles notas florales que añaden una dimensión de complejidad a este blanco. Esto evidencia una cuidada elaboración y un buen equilibrio en el vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el San Martin 2015 se presenta con un sabor refrescante, destacando notas de cítricos y una ligera mineralidad. La Hondarrabi zuri aporta una acidez que balancea el perfil gustativo.
- Cuerpo: El cuerpo del San Martin 2015 es ligero a medio, lo que contribuye a su carácter fresco y liviano. Este cuerpo permite que el vino sea versátil y agradable en diversas ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en el San Martin 2015 es moderada, con un final limpio y agradable que deja un retrogusto de cítricos y frutas blancas.
- Equilibrio: El vino exhibe un equilibrio notable entre acidez, frescura y notas frutales. Este equilibrio asegura una experiencia de degustación armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El San Martin 2015 es un blanco excepcional que destaca por su frescura, equilibrio y claridad en cada una de las fases sensoriales. Es un vino que refleja bien las características de la Hondarrabi zuri y la región de Getariako Txakolina.
- Maridaje: Este vino se puede maridar excelentemente con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su perfil ligero y frutal complementa perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: En términos de puntuación, el San Martin 2015 se sitúa en una posición destacada dentro de los blancos de su categoría, ofreciendo una experiencia placentera y bien equilibrada.
Resumen
El San Martin 2015 es un vino blanco elaborado por la bodega Agerre en la región de Getariako Txakolina. Con una Hondarrabi zuri que aporta frescura y notas frutales, este vino presenta un color amarillo pálido, una limpieza impecable, y un perfil olfativo con aromas de manzana verde y cítricos. En boca, se caracteriza por un sabor refrescante, un cuerpo ligero a medio, y un equilibrio perfecto. Ideal para acompañar mariscos y pescados, el San Martin 2015 se destaca en su categoría, ofreciendo una experiencia de degustación muy satisfactoria.