Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el Celler JOC se destaca con su propuesta del tinto de la cosecha 2019, una expresión magnífica de la región del Empordà D. O. / D. O. P en España. Este vino es una mezcla que refleja la riqueza y diversidad de las variedades de uvas utilizadas: Garnacha, Merlot, Cabernet franc y Cabernet sauvignon. Con un perfil de sabor bien equilibrado, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y placentera.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar adecuadamente este tinto del Celler JOC, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente. Optar por una botella de 2019 garantiza que el vino ha tenido tiempo suficiente para desarrollarse y ofrecer su mejor perfil.
- Temperatura: El tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que los sabores y aromas se expresen plenamente sin que el vino esté ni demasiado frío ni demasiado cálido.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen redondeo en la parte superior ayuda a concentrar los aromas y facilita una mejor apreciación de las características del vino. Las copas de cristal transparente permiten observar el color y la claridad del vino.
Fase visual
- Color: El color de este tinto es un rojo intenso con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y de la predominancia de la Garnacha en su composición.
- Limpieza: El vino presenta una apariencia limpia y brillante, sin sedimentos visibles, lo que sugiere una adecuada filtración y manejo durante la producción.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece una rica mezcla de frutos rojos como cerezas y frambuesas, junto con notas sutiles de hierbas y especias, reflejando la presencia del Cabernet franc y Cabernet sauvignon.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite apreciar cada componente sin que un aroma opaque a los demás, proporcionando un equilibrio armonioso.
- Complejidad: El perfil aromático es complejo, mostrando una evolución en los aromas a medida que se oxigena, revelando capas adicionales de floral y terroso.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino muestra sabores de frutos rojos maduros y una ligera nota de madera que complementa su mezcla de uvas. El toque de Merlot aporta suavidad y redondez.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura equilibrada que proporciona una buena presencia sin ser abrumadora.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es agradable, con un retrogusto que recuerda a las frutas y especias detectadas en la fase olfativa.
- Equilibrio: Este tinto está bien equilibrado, con una integración armónica de sus componentes ácidos, tánicos y alcohólicos, lo que hace que cada sorbo sea satisfactorio.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Celler JOC 2019 es un tinto que ofrece una experiencia completa, destacando por su mezcla bien estructurada de Garnacha, Merlot, Cabernet franc y Cabernet sauvignon. Es un vino que refleja la riqueza del Empordà D. O. / D. O. P y ofrece una experiencia gustativa placentera y bien equilibrada.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos como carne asada, quesos curados y caza, que complementan y realzan sus sabores intensos y su estructura.
- Puntuación: Este tinto se califica con una puntuación de 87 puntos, destacando por su equilibrio y la complejidad de sus sabores y aromas.
Resumen
El Celler JOC 2019 es un tinto caracterizado por su mezcla de Garnacha, Merlot, Cabernet franc y Cabernet sauvignon. Con un color rojo intenso y un perfil aromático que ofrece frutas rojas y especias, este vino se presenta con un cuerpo medio y un equilibrio notable. Su persistencia y complejidad lo convierten en una opción destacada para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 87 puntos, es una expresión acertada de la región del Empordà D. O. / D. O. P.