Introducción
El Panissars Negre 2015 es un vino tinto procedente de la región del Empordà en España, específicamente de la bodega Celler Cooperatiu d’Espolla – Vins de Postal. Este vino es una mezcla armoniosa de Lledoner, Cariñena y Merlot, con una distribución de variedades que asegura una experiencia de cata rica y compleja. Su procedencia de la D.O. Empordà le confiere un carácter distintivo, resaltando el compromiso de la bodega con la tradición y calidad de la región.
Preparación
- Selección del vino: El Panissars Negre 2015 debe ser elegido por su complejidad y carácter, que provienen de su mezcla de Lledoner, Cariñena y Merlot. Esta selección permite una experiencia de cata que refleja la autenticidad del Empordà.
- Temperatura: Para disfrutar del Panissars Negre 2015 en su plenitud, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar sus matices y sabores sin opacar sus sutilezas.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma adecuada permite una mejor oxigenación del Panissars Negre 2015, lo cual es esencial para liberar sus aromas y sabores complejos.
Fase visual
- Color: El Panissars Negre 2015 presenta un color rojo rubí profundo, característico de los vinos tintos que han tenido un tiempo de crianza moderado, con matices que reflejan su origen.
- Limpieza: Este vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos visibles, lo que indica un buen proceso de clarificación y filtración en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Panissars Negre 2015 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas negras, como la ciruela y la mora, junto con matices de especias y un toque sutil de madera.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable pero equilibrada, proporcionando una experiencia olfativa rica sin ser abrumadora.
- Complejidad: La complejidad del bouquet es significativa, con capas de aromas frutales y terrosos que se desarrollan a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Panissars Negre 2015 ofrece un sabor robusto, con una combinación de frutas maduras y toques de chocolate y tabaco que añaden profundidad.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, que aporta una sensación de plenitud y riqueza sin resultar excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, dejando un retrogusto agradable que recuerda las notas de frutas y especias.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio admirable entre acidez, taninos y alcohol, proporcionando una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Panissars Negre 2015 es un vino que destaca por su estructura y elegancia. La combinación de variedades como Lledoner, Cariñena y Merlot proporciona una experiencia rica y equilibrada que refleja la calidad del Empordà.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados, el Panissars Negre 2015 complementará estos platos con su profundidad y complejidad.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 86, destacando por su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria y bien estructurada.
Resumen
El Panissars Negre 2015 es un vino tinto del Empordà que combina Lledoner, Cariñena y Merlot para ofrecer una experiencia rica y compleja. Con un color rojo rubí y una limpieza impecable, presenta aromas de frutas negras y especias. En boca, su sabor es robusto y equilibrado, con una persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, el Panissars Negre 2015 es un excelente representante de su región, con una puntuación de 86 que refleja su calidad.