Introducción
El Cadac 2007 Gran Reserva es un vino tinto de la Denominación de Origen Empordà en España, elaborado por Celler Martín Faixó. Este vino está compuesto por una mezcla de Cabernet Sauvignon y Garnacha, ofreciendo una experiencia rica y compleja. La clasificación de Gran Reserva indica un envejecimiento prolongado que contribuye a su perfil distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cadac 2007 Gran Reserva, es fundamental asegurarse de que el vino se ha almacenado adecuadamente. La botella debe estar en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro para mantener la calidad del vino.
- Temperatura: El Cadac 2007 Gran Reserva se aprecia mejor a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus aromas y sabores con toda su intensidad.
- Copas: Para una óptima degustación, se recomienda utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio que permita una buena oxigenación. Las copas de cristal transparente ayudarán a apreciar el color y la claridad del vino.
Fase visual
- Color: El Cadac 2007 Gran Reserva presenta un color rojo intenso con reflejos granates que evidencian su envejecimiento. La profundidad del color indica la concentración de los compuestos fenólicos.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y un aspecto brillante, sin sedimentos visibles. Esto es un buen indicio de una adecuada clarificación y filtración durante el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cadac 2007 Gran Reserva ofrece una rica combinación de frutas maduras, como cerezas y ciruelas, junto con notas especiadas y toques de madera provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que se aprecien claramente los diversos matices que el vino ofrece, desde las frutas hasta los aromas de vainilla y tabaco.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad. Los aromas evolucionan con el tiempo en la copa, revelando capas adicionales de hierbas secas y chocolate, reflejo de su prolongado envejecimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cadac 2007 Gran Reserva muestra sabores de frutas negras, como moras y arándanos, complementados con notas de especias y un ligero toque de cedro.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto y una estructura sólida, con taninos bien integrados que aportan elegancia y profundidad al sabor.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que permanece en el paladar, revelando matices adicionales y prolongando la experiencia.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol es sobresaliente. El Cadac 2007 Gran Reserva ofrece una experiencia armoniosa y bien equilibrada, sin que ningún componente sobresalga excesivamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadac 2007 Gran Reserva es un vino tinto de gran calidad, que muestra la habilidad del Celler Martín Faixó en la elaboración de vinos de alta gama. Su complejidad y elegancia lo convierten en una excelente elección para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con carne roja a la parrilla, cordero asado o platos de caza. También es ideal para acompañar quesos curados y platos con salsas ricas.
- Puntuación: La calidad del Cadac 2007 Gran Reserva merece una alta puntuación. Su combinación de características y su evolución en botella justifican una evaluación de 88 puntos.
Resumen
El Cadac 2007 Gran Reserva es un vino tinto excepcional de Empordà, elaborado por Celler Martín Faixó con Cabernet Sauvignon y Garnacha. Su color intenso, aromas complejos y sabor robusto lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino. Con un maridaje adecuado y una puntuación alta, este vino ofrece una experiencia gustativa memorable.