Introducción
El Cadac 2010 Gran Reserva es un vino emblemático que encapsula la excelencia de la D. O. Empordà en España. Confeccionado por la reconocida Bodega Celler Martín Faixó, este tinto combina las uvas nobles Cabernet sauvignon y Garnacha, reflejando la riqueza del terruño y el arte de la vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el Cadac 2010 Gran Reserva implica optar por un vino de categoría excepcional, ideal para momentos especiales y paladares exigentes.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de forma amplia para permitir la correcta oxigenación y liberación de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo tono rojo rubí con matices granates, indicativos de su larga crianza en barrica.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, revelando un vino bien elaborado y cuidadosamente filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática donde se entrelazan notas de frutos negros maduros, vainilla, y sutiles toques especiados y balsámicos.
- Intensidad: Aromas potentes que llenan la copa, demostrando la concentración y la calidad de la fruta seleccionada.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en cada sorbo, revelando capas de aromas y matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos maduros y bien integrados que dan paso a sabores de frutos negros compotados y notas de cacao.
- Cuerpo: Cuerpo completo que llena el paladar con su textura suave y aterciopelada.
- Persistencia: Final largo y persistente que invita a seguir disfrutando de sus matices.
- Equilibrio: Balance perfecto entre fruta, estructura y acidez, característico de los grandes reservas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadac 2010 Gran Reserva es un vino que captura la esencia de Empordà con elegancia y profundidad, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial única.
- Maridaje: Acompaña magníficamente platos de carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, potenciando tanto el vino como los sabores de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos en la Cata 2021, confirma su calidad y consistencia a lo largo del tiempo.
Resumen
El Cadac 2010 Gran Reserva es un vino tinto de Cabernet sauvignon y Garnacha de la D. O. Empordà en España, elaborado por Celler Martín Faixó. Destaca por su profundo color rubí, aromas intensos de frutos negros y vainilla, cuerpo sedoso y estructurado, y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Puntuación de 88 puntos en la Cata 2021.