Introducción
El Xot Negre 2012 Crianza es un vino tinto de la D.O. Empordà en España, elaborado por la bodega Vinyes dels Aspres. Este crianza destaca por su composición que mezcla un 70% de Cariñena con un 30% de Garnacha. Su crianza en barricas le confiere una profundidad y complejidad que hacen de este vino una opción interesante para los amantes del tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Xot Negre 2012 Crianza en su mejor estado, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con temperatura controlada y en posición horizontal para mantener el corcho en contacto con el vino.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Cariñena y Garnacha se expresen plenamente, equilibrando la frescura y la complejidad del crianza.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir la oxigenación adecuada del Xot Negre 2012 Crianza. Las copas de boca ancha son ideales para captar y disfrutar la gama completa de aromas y sabores del vino.
Fase visual
- Color: El Xot Negre 2012 Crianza presenta un color rojo rubí profundo, típico de un crianza con varios años de envejecimiento. Esta tonalidad sugiere una buena evolución en barrica y una intensidad que se mantiene en el tiempo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y una brillantez destacada, sin signos de turbidez. Esto es indicativo de un buen proceso de vinificación y filtración, asegurando un producto final de alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xot Negre 2012 Crianza ofrece una combinación de frutas maduras como cereza y ciruela, complementada por notas especiadas de pimienta negra y vainilla provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y compleja sin resultar abrumadora.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable, con capas de aromas frutales, especiados y toques de madera, ofreciendo una experiencia olfativa que evoluciona con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xot Negre 2012 Crianza se caracteriza por un sabor equilibrado entre fruta y madera. Notas de cereza y ciruela se integran bien con matices tostados y vainillosos.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le proporciona una buena presencia sin resultar demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada-larga, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las notas especiadas y frutales del vino.
- Equilibrio: El Xot Negre 2012 Crianza ofrece un equilibrio excelente entre acidez, taninos y alcohol, lo que hace que el vino sea agradable y fácil de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xot Negre 2012 Crianza es un vino tinto bien estructurado y con una buena evolución en botella. La combinación de Cariñena y Garnacha, junto con su crianza en barrica, le proporciona un carácter distintivo y una complejidad apreciable.
- Maridaje: Este vino marida bien con carnes asadas, carnes rojas y quesos curados. Su perfil equilibrado y sus notas especiadas lo hacen ideal para acompañar platos con sabores robustos.
- Puntuación: El Xot Negre 2012 Crianza ha recibido una puntuación de 87 puntos, reflejo de su calidad y el equilibrio logrado en esta cosecha.
Resumen
El Xot Negre 2012 Crianza es un tinto de la D.O. Empordà que destaca por su mezcla de Cariñena y Garnacha. Con una crianza que aporta complejidad, este vino ofrece un color rojo rubí, aromas frutales y especiados, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Ideal para maridar con platos de carnes y quesos, y con una puntuación de 87 puntos, es una excelente elección para quienes buscan un crianza bien logrado.