Preparación
- Selección del vino: Escoger el Taca Negra 2017 Crianza implica optar por un vino que celebra la autenticidad de la región de Empordà, con su rica historia vitivinícola y un cuidadoso proceso de elaboración.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus taninos secos pero maduros y su complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con una abertura moderada favorecerá la apreciación de sus aromas y estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos brillantes, indicativo de su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas rojas maduras, especias como la pimienta negra, y sutiles notas herbáceas que evocan el paisaje mediterráneo.
- Intensidad: Su bouquet es pronunciado, invitando a explorar sus capas de fragancias con cada copa.
- Complejidad: La complejidad aromática del Taca Negra 2017 Crianza revela su crianza en barrica y la riqueza de sus varietales, ofreciendo una experiencia olfativa fascinante y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra taninos secos pero perfectamente integrados, junto con un cuerpo medio que revela sabores de frutas confitadas, especias dulces y un final persistente de hierbas secas.
- Cuerpo: Su cuerpo medio lo hace equilibrado y fácil de disfrutar, sin dejar de ser estructurado y complejo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, prolongando el placer de cada sorbo y destacando su calidad.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre fruta madura, especias y la estructura tánica, mostrando la armonía de sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: Taca Negra 2017 Crianza es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su expresión sincera del terruño de Empordà y su perfil gastronómico versátil.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes asadas, guisos de caza, quesos curados y platos mediterráneos robustos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Taca Negra 2017 Crianza de Celler Marià Pagès, Empordà D.O., es un vino tinto de gran carácter, con aromas intensos, taninos maduros, y un sabor sabroso y persistente. Perfecto para acompañar platos mediterráneos y carnes asadas.