Introducción
El Tocat de l’Ala 2012 es un vino tinto de la D.O. Empordà en España. Este vino destaca por su composición de variedades: un 60% de Garnacha y un 40% de Cariñena. La bodega que lo produce, Tocat de l’Ala, ha elaborado un vino que promete ofrecer una experiencia sensorial completa, gracias a su origen y al cuidado en su vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Tocat de l’Ala 2012, se recomienda elegir una botella en buenas condiciones, asegurando que el vino ha sido almacenado en óptimas condiciones para preservar sus características.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Tocat de l’Ala 2012 exprese todo su potencial aromático y sabores de forma equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad permite que el Tocat de l’Ala 2012 respire y libere sus aromas. Las copas con una forma amplia favorecen una mejor apreciación de las cualidades del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Tocat de l’Ala 2012 presenta un color rojo intenso con matices rubí. Este tono indica un vino con una buena maduración y potencial de evolución.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. Esto sugiere que el Tocat de l’Ala 2012 ha sido bien filtrado y no presenta defectos.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tocat de l’Ala 2012 ofrece aromas complejos que combinan notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con sutiles matices de especias y toques herbáceos.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que destaca sin ser abrumador. Esto permite disfrutar de la riqueza del vino sin que sus aromas se mezclen demasiado.
- Complejidad: El Tocat de l’Ala 2012 muestra una complejidad interesante. Sus aromas evolucionan a medida que el vino respira, revelando capas adicionales de fruto y especias.
Fase gustativa
- Sabor: En la fase gustativa, el Tocat de l’Ala 2012 ofrece un sabor que equilibra la fruta madura con taninos suaves y toques de madera. Esto da lugar a una experiencia placentera y bien estructurada.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, lo que le otorga una presencia agradable en el paladar. La textura es sedosa y suave.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda a las notas de fruta y especias encontradas en la fase olfativa.
- Equilibrio: El Tocat de l’Ala 2012 se presenta con un equilibrio sobresaliente entre acidez, taninos y frutos, lo que hace que el vino sea agradable y fácil de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tocat de l’Ala 2012 es un vino tinto que refleja con precisión las características del Empordà. Su composición de Garnacha y Cariñena aporta una buena complejidad y equilibrio, ofreciendo una experiencia completa.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos como carne roja a la parrilla, carnes de caza y quesos curados. Su estructura y sabores robustos complementan estos alimentos de manera ideal.
- Puntuación: El Tocat de l’Ala 2012 merece una puntuación alta por su equilibrio y complejidad. Su presentación y características lo hacen una excelente opción dentro de los vinos tintos de la región.
Resumen
El Tocat de l’Ala 2012 es un vino tinto de la D.O. Empordà con una composición de 60% Garnacha y 40% Cariñena. Presenta un color rojo intenso y una limpieza brillante. En olfato, revela aromas complejos con buena intensidad y complejidad. En boca, ofrece un sabor equilibrado, con un cuerpo medio y una persistencia agradable. Ideal para acompañar carnes y quesos, es un vino que combina elegancia y profundidad.