Introducción
El Viña Frontera Varietales 2021 es un vino tinto elaborado por la Sdad. Cooperativa del Campo Frontera - Vinícola Insular en la isla de El Hierro, una de las más exclusivas zonas de la Denominación de Origen Protegida. Este vino destaca por su singular mezcla de las variedades locales Baboso, Vijariego negro y Listán negro, que aportan una personalidad única al vino. La cata realizada en mayo de 2024 reveló un vino de gran potencial y carácter, con una marcada influencia de la madera y un perfil especiado y ahumado que lo hace ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este vino, es importante elegir la botella en buen estado. Al ser un vino tinto de cuerpo completo, se recomienda su consumo tras una correcta maduración en botella, lo cual resalta sus características maderas y aromas especiados.
- Temperatura: El Viña Frontera Varietales 2021 debe servirse a una temperatura de 14-16°C. Esto permite que el vino muestre sus características especiadas y su suavidad, sin que el alcohol o la madera dominen el perfil de sabor.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto de boca ancha para permitir que los aromas se concentren y se liberen mejor, especialmente los ahumados y especiados que predominan en este vino. De este modo, se favorece una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El color de este vino es de un tono maduro y profundo, con una clara influencia de la madera en su tonalidad. Presenta un color rojo intenso con matices que denotan su crianza, dejando entrever su carácter de vino tinto robusto.
- Limpieza: La limpieza es correcta, con una apariencia cristalina y bien definida, sin imperfecciones. Su claridad refleja su excelente proceso de vinificación, lo que asegura una buena calidad en el producto final.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Viña Frontera Varietales 2021 se caracteriza por una compleja mezcla de aromas especiados y ahumados, con toques de madera bien integrados. Se perciben notas de frutas maduras que complementan perfectamente el carácter de la madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que los aromas se aprecien de manera agradable, sin resultar demasiado abrumadores. Los aromas ahumados y especiados son predominantes, pero bien equilibrados.
- Complejidad: La complejidad de este vino es destacable, con capas de aromas que se desarrollan progresivamente en nariz. La combinación de las variedades de uva como Baboso, Vijariego negro y Listán negro crea una armonía perfecta entre las notas frutales y los toques de la madera.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Viña Frontera Varietales 2021 es pleno, con un equilibrio perfecto entre la acidez y los toques de madera. Las notas especiadas y ahumadas se reflejan bien en el paladar, proporcionando una experiencia redonda y placentera.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio a robusto, lo que le da una sensación de estructura en boca, sin ser pesado. La presencia de la madera es evidente pero no opaca, dejando que los sabores de la fruta y las especias se expresen con claridad.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que prolonga las notas especiadas y ahumadas, invitando a disfrutarlo lentamente. La sensación final es cálida y compleja.
- Equilibrio: El equilibrio entre los diferentes elementos del vino es excepcional. La mezcla de las variedades de uva y el proceso de crianza en madera dan como resultado un vino bien balanceado, donde ninguno de los componentes sobresale demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Frontera Varietales 2021 es un vino de carácter, con una complejidad y estructura que lo convierten en una excelente opción para los amantes de los vinos tintos. Su perfil especiado y ahumado lo hace especial y adecuado para maridar con carnes rojas o platos con sabores intensos.
- Maridaje: Se recomienda maridar este vino con platos de carnes a la parrilla, embutidos curados o incluso guisos de cordero. Su estructura robusta y los toques especiados combinan perfectamente con estos sabores.
- Puntuación: La cata realizada en mayo de 2024 otorgó a este vino una puntuación de 87, destacando su calidad, su buen equilibrio y la integración de la madera en el conjunto de aromas y sabores.
Resumen
El Viña Frontera Varietales 2021 es un vino tinto de la Sdad. Cooperativa del Campo Frontera - Vinícola Insular elaborado en la D.O. El Hierro. Este vino presenta un perfil marcado por aromas especiados y ahumados, con una estructura robusta y un excelente equilibrio entre los sabores frutales y la madera. Ideal para acompañar carnes y platos con sabores intensos, este vino destaca por su complejidad y persistencia en boca. Con una puntuación de 87, es una excelente opción para los amantes de los vinos tintos con carácter.