Introducción
El vino Entremares Vijariego Listán 2021 Dulce es un ejemplo perfecto del arte de la vinificación en la pequeña pero prometedora Denominación de Origen de El Hierro. Con sus notas de fruta pasificada y flores secas, y su boca sabrosa y equilibrada, este vino dulce no solo es una delicia para el paladar, sino también una representación fiel del estilo distintivo de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este vino dulce, es crucial seleccionar botellas bien conservadas que preserven sus aromas y sabores intactos.
- Temperatura: Se recomienda servirlo fresco pero no excesivamente frío, entre 10°C y 12°C, para resaltar su complejidad y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo tulipa favorecerá la apreciación de sus aromas y permitirá que se expresen plenamente en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un tono pálido característico, que anticipa su carácter dulce y aromático.
- Limpieza: Su claridad en copa revela su pureza y calidad, mostrando una correcta elaboración y cuidado en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de fruta pasificada y macerada, complementadas con elegantes matices de flores secas.
- Intensidad: Posee una nariz expresiva y cautivadora, que invita a explorar cada capa de sus aromas.
- Complejidad: A medida que se abre en copa, revela una complejidad aromática que refleja la diversidad del terruño de El Hierro.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y lleno, con una dulzura equilibrada que se complementa con una frescura natural.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, que sostiene de manera elegante su estructura dulce y suaves taninos.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre su dulzura natural y una acidez refrescante, creando una experiencia gustativa memorable.
Conclusiones
- Impresiones generales: Entremares Vijariego Listán 2021 Dulce es un vino que captura la esencia de El Hierro en cada sorbo, con una complejidad aromática y un equilibrio en boca que lo hacen destacar entre los vinos dulces de España.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres elaborados, quesos suaves o disfrutarlo solo como un deleite después de la comida.
- Puntuación: 92/100
Resumen
El Entremares Vijariego Listán 2021 Dulce de Bodega El Tesoro es un vino blanco dulce que cautiva desde la primera vista hasta el último sorbo. Con sus aromas de frutas pasificadas y flores secas, su sabor sabroso y equilibrado, y su final persistente, es una verdadera joya enológica de El Hierro, España.