Introducción
El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva es un vino tinto de la D. O. Ca. Rioja que destaca por su elegancia y complejidad. Producido por Bodega Vico, esta referencia proviene de una de las zonas vinícolas más renombradas de España, la Rioja, conocida por sus tintos de gran calidad y carácter. En esta cata, el vino se presenta como una opción perfecta para los amantes de los vinos tintos reserva, con una base principal de Tempranillo, la variedad autóctona que define el alma de la Rioja. En esta revisión, se valorarán sus características visuales, olfativas y gustativas, de forma que podamos conocer mejor sus cualidades y la experiencia que ofrece.
Preparación
- Selección del vino: El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva es ideal para aquellos que buscan un vino sabroso y fácil de beber, con una textura suave que no escatima en complejidad. Es recomendable para ocasiones especiales, cenas de celebración o como acompañante para carnes rojas o platos con sabores intensos.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de las características de este tinto reserva, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados centígrados. A esta temperatura, se potencia tanto su aroma como sus notas especiadas y de chocolate, creando una experiencia más completa y placentera.
- Copas: El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva debe servirse en copas de vino tinto que favorezcan la aireación, permitiendo que el vino respire y se liberen sus aromas. Las copas de boca ancha son ideales para este tipo de tintos reserva, ya que ofrecen mayor superficie de contacto con el aire, favoreciendo la evolución de los aromas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva presenta un color agradable y correcto, de un tono rojo maduros que denota su envejecimiento en barrica. Es un vino con una intensidad media, característica de los tintos reserva, que se distingue por su claridad y brillo.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin signos de impurezas o sedimentos. Este aspecto visual nos indica que se ha elaborado con un proceso cuidado, permitiendo que la elegancia de su color y la intensidad de sus aromas se mantengan intactas.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a los aromas, el Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva destaca por su complejidad. Se perciben notas de chocolate acompañadas de especias dulces, creando una fragancia envolvente y atractiva que invita a seguir explorando.
- Intensidad: La intensidad del aroma es media-alta, lo que lo convierte en un vino con una boca que promete ser igualmente sabrosa. Su potencial olfativo es destacable, sin ser abrumante, permitiendo que las notas de fruta madura se entrelacen con las especias.
- Complejidad: Este vino es notablemente complejo; sus aromas evolucionan conforme se va oxigenando en la copa. La mezcla de especias dulces con el fondo de chocolate y las notas ligeras de madera le dan una profundidad que hace que cada inhalación sea única.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es sabroso y muy fácil de beber. El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva tiene una boca suave pero con carácter, lo que lo convierte en un excelente acompañante de una comida bien elaborada.
- Cuerpo: El cuerpo es medio, ofreciendo una sensación de equilibrio perfecto entre sus taninos y su acidez, lo que lo hace un vino amigable y de gran facilidad para disfrutar durante largas cenas.
- Persistencia: La persistencia es media; el sabor permanece en el paladar durante un tiempo, dejando una ligera sensación de especias dulces que invitan a dar otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. Las notas de chocolate y especias dulces se equilibran perfectamente con su acidez y suavidad, lo que lo convierte en un tinto redondo y armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva es un vino con una gran personalidad. Su combinación de aromas de chocolate y especias dulces, sumada a su cuerpo medio y su facilidad para beber, lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino bien estructurado, pero no excesivamente complejo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, como un buen solomillo o cordero, además de quesos curados y embutidos, que complementan perfectamente su perfil sabroso y fácil de beber.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva se posiciona como un vino excelente dentro de la categoría de los tintos reserva. Un vino que cumple con todas las expectativas y ofrece una experiencia de cata disfrutable y equilibrada.
Resumen
El Pilares de Ciencuevas 2019 Reserva es un vino tinto de la D. O. Ca. Rioja que destaca por su color maduros, su aroma a chocolate y especias dulces, y su sabor sabroso y fácil de beber. Su equilibrio y persistencia hacen de este vino una excelente opción para acompañar carnes rojas y platos complejos. Con una puntuación de 90 puntos, es un vino recomendable para aquellos que buscan disfrutar de un tinto reserva bien elaborado.