Introducción
El Ontañón 2015 Reserva es un vino tinto de la D. O. Ca. Rioja, elaborado con una cuidada selección de las variedades de Tempranillo y Graciano. La bodega Ontañón, reconocida por su dedicación a la elaboración de vinos de alta calidad, presenta este reserva que se distingue por su equilibrio, complejidad y carácter. La vendimia de 2015 ha dado lugar a un vino con una excelente estructura y una profunda carga de matices, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que disfrutan de vinos con personalidad.
Preparación
- Selección del vino: Este vino tinto reserva destaca por su proceso de envejecimiento, que permite a las variedades de Tempranillo y Graciano expresar toda su complejidad. Su selección está pensada para quienes buscan un vino que combine elegancia y profundidad.
- Temperatura: Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda servir el Ontañón 2015 Reserva a una temperatura de entre 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se desplieguen de manera óptima, resaltando sus características más complejas.
- Copas: Es aconsejable usar copas grandes, de boca ancha, que permitan al vino respirar y liberar sus aromas con facilidad. Una copa de vino tinto convencional potenciará la experiencia, permitiendo una correcta oxigenación.
Fase visual
- Color: El Ontañón 2015 Reserva presenta un color equilibrado, de tono rubí profundo con reflejos ligeramente tostados. Este tono es testimonio de su crianza en barricas de roble, que le aportan una sutil complejidad.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas que puedan interferir en su disfrute visual. Su aspecto refleja la buena elaboración y el cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino revela una combinación de aromas especiados, con toques de hierbas secas y un leve recuerdo a tostado proveniente de su crianza en barrica. La variedad Tempranillo aporta notas de frutas maduras, mientras que el Graciano añade una capa de complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una correcta percepción de los diferentes matices sin ser abrumadora. Su riqueza olfativa se va desarrollando a medida que el vino respira.
- Complejidad: Este Ontañón 2015 Reserva destaca por su complejidad aromática, con una mezcla de frutas, especias y toques de tostado que invitan a descubrir nuevas capas con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es elegante, con una estructura sólida y un recorrido armonioso. El Ontañón 2015 Reserva ofrece una sensación de redondez en boca, con sabores de frutas maduras que se combinan con matices especiados y un final de tostado.
- Cuerpo: Con un cuerpo medio-alto, este vino se presenta con una textura suave, pero con suficiente presencia para mantener la atención en su sabor durante toda la cata.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura y deja una sensación agradable de frutas y especias. El vino permanece en boca, invitando a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes es perfecto. La acidez, el tanino y el alcohol se encuentran bien integrados, lo que le otorga una gran armonicidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontañón 2015 Reserva es un vino que demuestra el carácter de la D. O. Ca. Rioja. Su equilibrio, complejidad y buena estructura lo convierten en una excelente elección para los amantes de los vinos de calidad. Es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar con una buena comida.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de caza, o quesos curados. Su cuerpo y persistencia permiten que se complemente bien con sabores intensos y complejos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88, destacando por su equilibrio y expresión de la variedad. Es una excelente opción para los que buscan un vino con carácter y elegancia.
Resumen
El Ontañón 2015 Reserva es un vino tinto reserva elaborado con Tempranillo y Graciano. De color equilibrado y aromas especiados, ofrece una experiencia gustativa con buen cuerpo, persistencia y un notable equilibrio. Ideal para maridar con carnes y quesos curados, se presenta como una excelente opción para aquellos que buscan un vino con profundidad y elegancia. Con una puntuación de 88, es un vino que no defraudará a los conocedores.