Introducción
La Calleja del Sastre 2018 es un vino blanco que representa lo mejor de la D.O.Ca. Rioja. Elaborado con variedad Viura, este vino refleja una exquisita combinación de modernidad y tradición. Procedente de la bodega Hermanos Frías del Val, destaca por su carácter complejo y su profunda expresión. En esta cata, nos encontramos con un vino que ha logrado mantener la frescura de sus aromas, a la vez que ha desarrollado un toque maduro que se manifiesta en su complejidad. Con una puntuación de 91 puntos, esta añada promete ser una opción excelente para los paladares más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de la Calleja del Sastre 2018, se recomienda elegir un vino blanco que haya alcanzado una cierta madurez. La Viura es una variedad que se adapta bien al paso del tiempo, permitiendo que el vino desarrolle una mayor complejidad y profundidad.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse entre 10 y 12 grados Celsius, para que sus aromas y sabores se expresen correctamente. A temperaturas más altas, el vino puede perder parte de su frescura y las notas de madera pueden resultar demasiado marcadas.
- Copas: Se recomienda utilizar una copa de vino blanco amplia, que permita que los aromas se liberen y se aprecien mejor. Esta copa también ayudará a que el vino respire adecuadamente, maximizando su complejidad.
Fase visual
- Color: El Calleja del Sastre 2018 tiene un color amarillo dorado, con reflejos que denotan su paso por barricas de madera. El color de este vino es testimonio de su evolución y de la vejez de sus uvas, con una intensidad que invita a profundizar en su cata.
- Limpieza: En términos de limpieza, este vino presenta una apariencia clara y brillante. No se observan impurezas, lo que refleja la cuidadosa elaboración y el proceso de filtrado realizado para garantizar un producto de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela una complejidad notable, con fruta madura, notas de madera vieja, frutos secos y un toque suave de caramelo tostado. Estos aromas combinan perfectamente, ofreciendo una experiencia olfativa sofisticada y envolvente.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que hace que el vino sea percibido con claridad, pero sin resultar excesivamente potente. Esto permite una apreciación más matizada de los diversos componentes aromáticos que lo componen.
- Complejidad: La complejidad del Calleja del Sastre 2018 es notable. Los aromas evolucionan a medida que el vino se airea, mostrando una estructura más rica y profunda que la que inicialmente se percibe en nariz.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calleja del Sastre 2018 es concentrado, con una sensación grasa que aporta volumen y cuerpo al vino. Los sabores de frutos secos y madera se equilibran perfectamente, ofreciendo una experiencia compleja y satisfactoria.
- Cuerpo: Este vino blanco tiene un cuerpo opulento, lo que lo convierte en una excelente opción para maridar con platos de mayor intensidad. La estructura del vino resalta, dejando una sensación duradera en el paladar.
- Persistencia: La persistencia del Calleja del Sastre 2018 es larga, con un retrogusto que recuerda a caramelo tostado y madera vieja, lo que permite disfrutar de su complejidad mucho después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es sobresaliente. Las notas de fruta madura, la madera y los toques de caramelo se integran de manera armónica, sin que ningún elemento sobresalga demasiado. Es un vino que ofrece una experiencia placentera y equilibrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calleja del Sastre 2018 es un vino blanco complejo, que destaca por su estructura y por la armonía de sus aromas y sabores. La Viura utilizada ha aportado frescura y madurez, mientras que el paso por madera ha enriquecido al vino, otorgándole una gran profundidad. Es una opción excelente para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino blanco es ideal para acompañar platos con madera o caramelización, como pescados al horno, carnes blancas asadas o incluso quesos curados. La estructura y la persistencia del vino lo hacen muy adecuado para maridar con sabores intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Calleja del Sastre 2018 demuestra ser un vino de alta calidad, que ofrece una excelente relación entre precio y calidad. Ideal para los amantes de los vinos blancos con complejidad y cuerpo.
Resumen
El Calleja del Sastre 2018 es un vino blanco de la D.O.Ca. Rioja, elaborado con Viura. Tiene un color amarillo dorado y una limpieza impecable. En nariz, se destacan aromas de fruta madura, madera vieja y frutos secos, con una intensidad media-alta y una complejidad notable. En boca, es concentrado, graso y opulento, con una persistencia prolongada y un equilibrio perfecto. Este vino es ideal para maridar con platos de sabores intensos y ha obtenido una puntuación de 91.