Introducción
El Hacienda El Ternero 2016 Reserva es un vino tinto reserva que refleja la tradición vinícola de la Rioja DO Ca. DOP, una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España. Este vino se compone en su mayoría de Tempranillo, con un 95%, y un pequeño porcentaje de Mazuelo (5%), lo que le otorga un carácter especial. La cosecha de este vino se realizó en una excelente añada, y su cata en 2024 nos revela un vino con un perfil muy completo. Con 91 puntos, es una opción destacada dentro de la gama de vinos de la bodega. Presenta un precio de 28,50 €, lo que lo sitúa como una opción asequible para quienes desean disfrutar de un vino de calidad con una excelente relación precio-calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Hacienda El Ternero 2016 Reserva, es recomendable elegir este vino para ocasiones especiales, como celebraciones o cenas con carnes rojas o asados. Su complejidad en el sabor y la estructura que ofrece lo convierten en una opción ideal para maridar con platos contundentes.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18°C para que sus aromas y sabores se expresen de la mejor manera. A esta temperatura, los taninos del Tempranillo se suavizan, y la complejidad de los aromas aparece de forma destacada.
- Copas: Para una óptima degustación, se recomienda utilizar copas de vino tinto con un tazón amplio, que permita al vino respirar y liberar todos sus aromas. Esto es esencial para percibir las notas de fruta madura y las especias dulces que lo caracterizan.
Fase visual
- Color: El Hacienda El Ternero 2016 Reserva presenta un color cereza oscuro, con un borde granate que refleja la madurez del vino. Este color, profundo y brillante, es indicativo de su envejecimiento en barrica, lo que aporta una mayor intensidad visual.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos, lo que es una señal de su correcta vinificación y crianza. La claridad es perfecta, lo que es esencial para la experiencia sensorial general.
Fase olfativa
- Aromas: El vino ofrece un aroma a fruta madura, destacando notas de ciruela y cereza, acompañadas de un toque de ebanistería y tabaco que dan un carácter elegante y refinado. Las especias dulces, como la canela, aportan una complejidad adicional que invita a seguir explorando el vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, con aromas que se perciben con claridad y profundidad, lo que indica una buena crianza. Es un vino que no solo destaca por su aroma a frutas, sino también por las notas más sutiles de madera.
- Complejidad: El Hacienda El Ternero 2016 Reserva es un vino complejo, donde se pueden identificar múltiples capas de aromas que se desarrollan con el tiempo. Esta complejidad es un reflejo de su crianza en barricas de roble, que ha permitido que se integren perfectamente los aromas de la fruta y la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino se muestra especiado, con una textura suave y unos taninos maduros que lo hacen agradable al paladar. Las notas de fruta madura y tabaco se siguen percibiendo, con un toque sutil de especias dulces que redondean el perfil gustativo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a alto, con una estructura sólida pero equilibrada. La presencia de los taninos maduros le da una sensación de firmeza sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es larga, dejando una sensación de frescura y un retrogusto de especias dulces y tabaco que perdura, lo que es una clara muestra de la calidad de su crianza.
- Equilibrio: Este vino está bien equilibrado. El Hacienda El Ternero 2016 Reserva logra una armonía perfecta entre la acidez y los taninos maduros, lo que lo convierte en un vino fácil de disfrutar pero con la complejidad que los amantes del vino aprecian.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hacienda El Ternero 2016 Reserva es un vino que ofrece una excelente relación calidad-precio. Con una complejidad aromática y gustativa destacada, es perfecto para quienes buscan un vino de calidad que ofrezca una experiencia completa. Sus taninos maduros y el toque de especias dulces lo convierten en una opción ideal para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, asados, quesos curados y platos de caza. También puede acompañar guisos contundentes o platos con un toque de especias.
- Puntuación: Con una calificación de 91 puntos en la cata 2024, el Hacienda El Ternero 2016 Reserva es un vino excelente, ideal para quienes buscan calidad y complejidad en un vino de la Rioja.
Resumen
El Hacienda El Ternero 2016 Reserva es un vino tinto reserva compuesto en su mayoría por Tempranillo y una pequeña dosis de Mazuelo. Su color cereza oscuro y sus aromas a fruta madura, tabaco y especias dulces lo convierten en una opción compleja y agradable. Su cuerpo equilibrado y los taninos maduros le otorgan una gran persistencia y lo hacen ideal para maridar con carnes rojas y asados. Con una puntuación de 91, es una excelente opción para los amantes del vino.