Introducción
El Caecus 2019 Reserva es un vino tinto de gran personalidad, producido por la bodega Pago de Larrea, ubicada en la prestigiosa Rioja DO Ca Dop, una de las zonas vitivinícolas más emblemáticas de España. Este vino está elaborado con una única variedad, el 100% Tempranillo, que le confiere un carácter propio, resaltado por la excelencia de su crianza. En la cata del 15 de abril de 2024, se le asignó una puntuación de 90 puntos, lo que subraya su calidad superior. Su precio, de 13,10 €, lo convierte en una excelente opción para los amantes del buen vino que buscan una experiencia rica en sabores y aromas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de todo el potencial del Caecus 2019 Reserva, es recomendable elegir una copa adecuada que permita apreciar sus cualidades visuales, olfativas y gustativas. Este vino, debido a su 100% Tempranillo y su proceso de crianza, requiere de un entorno donde pueda mostrar todo su potencial, siendo la Rioja DO Ca Dop una de las mejores zonas para encontrar este tipo de calidades.
- Temperatura: Se recomienda servir el Caecus 2019 Reserva a una temperatura de entre 16-18°C para disfrutar de sus características en su máxima expresión. Esta temperatura ayudará a resaltar los aromas de fruta madura y sus notas especiadas, así como a equilibrar sus taninos potentes y el sabor tostado.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un tazón amplio, ya que esto facilitará la oxigenación del vino y permitirá que se expresen sus aromas complejos de ebanistería y cacao fino.
Fase visual
- Color: El Caecus 2019 Reserva presenta un color cereza intenso, con bordes granate. Este color profundo es una característica típica de los vinos de Reserva, que han pasado un largo periodo de crianza en barrica, lo que les otorga mayor concentración y complejidad.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin impurezas. Su aspecto refleja la calidad de la uva Tempranillo y el cuidado de la bodega Pago de Larrea en su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Caecus 2019 Reserva se caracteriza por una compleja combinación de ebanistería, fruta madura, cacao fino y un toque sutil de habano. Estas notas aportan una gran profundidad al vino, invitando a explorar su perfil aromático con cada inhalación.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, destacándose los toques de fruta madura y tostado, que se perciben de manera envolvente y agradable.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable, con capas de aromas que van desde la madera sutil hasta las notas especiadas, lo que lo convierte en un vino interesante y fascinante para los paladares más exigentes.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Caecus 2019 Reserva es sabroso, con un perfil especiado y un toque tostado que se combina armoniosamente con los taninos potentes que definen su estructura. Los sabores de fruta madura y un leve toque a cacao fino le aportan una complejidad que se disfruta a cada sorbo.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que lo hace ideal para acompañar platos con una estructura similar. Sus taninos potentes le otorgan una gran presencia en boca, equilibrados por la suavidad de sus notas más dulces y especiadas.
- Persistencia: La persistencia del Caecus 2019 Reserva es larga, con un final que deja una agradable sensación de tostado y un retrogusto que recuerda a la ebanistería y el habano.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes, la acidez, los taninos y el toque especiado, hace que el Caecus 2019 Reserva sea un vino bien equilibrado y armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caecus 2019 Reserva es un vino que, con su complejidad, intensidad y elegancia, demuestra la alta calidad de la bodega Pago de Larrea. Su crianza en barrica ha conseguido integrar perfectamente sus sabores y aromas, convirtiéndolo en una opción excelente para quienes buscan vinos con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza, quesos curados o incluso un buen jamón ibérico. Su cuerpo y sus taninos potentes equilibran perfectamente con estos sabores.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Caecus 2019 Reserva se posiciona como una de las opciones más destacadas dentro de su gama.
Resumen
El Caecus 2019 Reserva es un vino tinto elaborado con 100% Tempranillo, producido por la bodega Pago de Larrea en la Rioja DO Ca Dop. Con un color cereza intenso y un aroma que mezcla notas de ebanistería, fruta madura y cacao fino, se presenta como un vino complejo y sabroso. En boca, su cuerpo medio a pleno y su persistencia lo convierten en una opción ideal para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, este vino se posiciona como una de las grandes apuestas de la Rioja.