Introducción
El Xai Alt 690M 2017 es un vino tinto que resalta en la denominación de origen Rioja. Elaborado por Altos de Rioja, este vino es una muestra destacada de la variedad Tempranillo. La bodega, reconocida por su compromiso con la calidad, ha producido un vino que combina tradición y técnica moderna. Con una añada de 2017, el Xai Alt 690M ofrece una experiencia enológica que captura la esencia de la región y de la uva que lo define.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Xai Alt 690M 2017 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente. Asegúrate de que el vino se ha conservado en condiciones óptimas para mantener sus características intactas.
- Temperatura: El Xai Alt 690M 2017 debe servirse a una temperatura de 18°C. Esta temperatura permite que se liberen todos los matices de su perfil aromático y gustativo, proporcionando una experiencia de cata equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para facilitar la oxigenación del vino. Esto permitirá que el Xai Alt 690M 2017 despliegue sus aromas y sabores de manera completa durante la cata.
Fase visual
- Color: El Xai Alt 690M 2017 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que denotan su crianza y evolución. Este tono intenso es indicativo de su concentración y la calidad de las uvas utilizadas.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza ejemplar, sin sedimentos ni turbidez, reflejando una vinificación cuidadosa y una buena estabilidad del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xai Alt 690M 2017 ofrece una rica gama de aromas, destacando notas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, junto con matices de vainilla y especias provenientes de su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite una percepción clara de sus complejos aromas a través de varias inhalaciones, enriqueciendo la experiencia de la cata.
- Complejidad: El vino revela una complejidad notable, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan a medida que se oxigena en la copa, ofreciendo una experiencia olfativa multidimensional.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xai Alt 690M 2017 presenta un sabor elegante y bien estructurado, con sabores predominantes de frutas negras, regaliz y un toque sutil de madera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, equilibrado por una acidez moderada y taninos bien integrados, que aportan una textura suave y sedosa.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto prolongado que recuerda a las notas frutales y especiadas percibidas en boca.
- Equilibrio: El Xai Alt 690M 2017 demuestra un equilibrio excelente entre sus componentes de fruta, acidez y madera, proporcionando una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xai Alt 690M 2017 es un vino que destaca por su profundidad y elegancia, representando de manera sobresaliente a la D. O. Ca. Rioja. Su combinación de aromas complejos y su estructura sólida lo convierten en una opción destacada para los aficionados al vino.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos de carne roja, asados y quesos curados, que complementan y realzan sus características organolépticas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90, reflejo de su calidad y del cuidado puesto en su elaboración.
Resumen
El Xai Alt 690M 2017 es un tinto de la D. O. Ca. Rioja elaborado por Altos de Rioja. Hecho 100% con Tempranillo, ofrece un color rojo rubí profundo y una limpieza impecable. Su perfil aromático es complejo y su sabor robusto y equilibrado. Con una persistencia prolongada y un cuerpo bien estructurado, es un vino ideal para maridar con carnes y quesos. Su puntuación de 90 refleja su calidad destacada.