Introducción
El vino Tabuerniga 2021 es un tinto excepcional que proviene de la prestigiosa bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, ubicada en la zona de producción de Rioja D. O. Ca. / D. O. P. (España). Este vino fue catado el 13 de junio de 2024 y ha dejado una excelente impresión en los expertos. La puntuación obtenida de 95 refleja su alta calidad, que se manifiesta en todas sus fases sensoriales. De color cereza vibrante, presenta una aroma balsámico con toques de especias dulces, hierbas de monte, y un sutil dejo de fruta roja. En boca, se caracteriza por un perfil especiado, con una buena acidez y una sensación balsámica que lo hace destacar en su categoría.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tabuerniga 2021, es importante elegirlo cuidadosamente para asegurar que se sirva en las mejores condiciones. Este vino, con una bodega tan reconocida como la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, es ideal para maridar con platos que complementen su perfil aromático y especiado.
- Temperatura: La temperatura adecuada para este vino es de aproximadamente 16-18°C. Esta temperatura permitirá que se aprecien sus aromas balsámicos y fruta roja sin que los taninos resulten demasiado pronunciados, manteniendo el equilibrio perfecto en la experiencia de cata.
- Copas: Es recomendable usar copas de vino tinto de tamaño grande, que permitan que los aromas se desarrollen completamente, y que el vino se oxigene adecuadamente, aportando mayor complejidad a la fase olfativa.
Fase visual
- Color: El Tabuerniga 2021 presenta un hermoso color cereza, muy característico de los vinos tintos jóvenes de la D. O. Ca. Rioja. Este tono brillante y profundo refleja la calidad de la uva y su adecuada maduración.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino muestra una claridad excepcional. No presenta sedimentos, lo que indica un proceso de vinificación cuidadosamente realizado, que permite disfrutar de un vino perfectamente filtrado y limpio en el vaso.
Fase olfativa
- Aromas: El Tabuerniga 2021 es un vino que ofrece una aroma balsámica destacada, acompañada por especias dulces y notas herbales. Se perciben también aromas de tomillo y otras hierbas verdes, junto con un toque refrescante de fruta roja, que aporta frescura y complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media-alta, lo que permite percibir sus complejos aromas sin ser excesivamente abrumador. Esta intensidad es perfecta para mantener el interés en cada sorbo y explorar la evolución de los aromas a medida que el vino se oxigena.
- Complejidad: Este vino tiene una complejidad notable, pues sus aromas no solo incluyen notas de fruta roja y especias dulces, sino también matices herbales que lo hacen único. La combinación de estos elementos aporta una gran profundidad a la fase olfativa, invitando a una experiencia de cata multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabuerniga 2021 es un vino especiado, con un perfil balsámico que lo hace muy agradable. Los toques de hierbas verdes y tomillo se perciben también en la boca, complementando la sensación de frescura proporcionada por su acidez bien equilibrada.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, con suficiente estructura para mantener su presencia en el paladar sin resultar demasiado pesado. La combinación de acidez y las notas de fruta roja contribuyen a una sensación de frescura que acompaña bien a su cuerpo.
- Persistencia: La persistencia es larga, dejando un retrogusto de especias y un toque herbal que invita a seguir degustando. Su final es limpio, con la misma acidez que caracteriza a su perfil gustativo, y una agradable sensación balsámica.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es sobresaliente. La armonía entre sus aromas balsámicos, la acidez y el toque de fruta roja logra una combinación perfecta que hace que el vino se perciba como muy bien estructurado y elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabuerniga 2021 es un vino tinto con una excelente calidad que destaca por su aroma balsámico, su cuerpo equilibrado y su persistencia en boca. Su acidez y las notas de especias dulces y hierbas verdes lo convierten en una opción destacada dentro de los vinos de la D. O. Ca. Rioja.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con platos de carnes asadas, embutidos curados o incluso un queso curado de oveja. La complejidad de sus aromas y su acidez ayudan a equilibrar los sabores de estos alimentos, creando una combinación perfecta.
- Puntuación: Con una puntuación de 95, el Tabuerniga 2021 se posiciona como uno de los mejores exponentes de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, destacándose por su elegancia y complejidad.
Resumen
El Tabuerniga 2021 es un vino tinto de la D. O. Ca. Rioja con una excelente puntuación de 95, destacándose por su color cereza, sus aromas balsámicos, las notas de especias dulces, y su buena acidez. Con un perfil especiado y un cuerpo equilibrado, ofrece una persistencia notable y un equilibrio perfecto entre los elementos que lo componen. Ideal para maridar con carnes asadas o quesos curados, es una excelente elección para los amantes de los vinos complejos y de calidad.