Introducción
El Pasanau Finca La Planeta 2020 es un vino tinto con una propuesta interesante, elaborado a partir de una mezcla de 96% Cabernet Sauvignon y 4% Garnacha. Este vino proviene de la zona de producción del Priorat DOQ, una de las más reconocidas de España, que le imprime un carácter único y potente. Con una puntuación de 93 puntos en la cata de 2024, se posiciona como una excelente opción para quienes buscan un vino de alta calidad, ecológico, y con un estilo que refleja la tensión característica de la zona. A continuación, analizaremos sus características sensoriales y recomendaciones para su disfrute.
Preparación
- Selección del vino: El Pasanau Finca La Planeta 2020 es una excelente opción para quienes buscan un vino tinto con una marcada expresión frutal y un estilo único. El hecho de ser un vino ecológico resalta aún más sus cualidades, permitiendo que se aprecien los sabores puros y naturales de sus variedades, que le confieren una complejidad impresionante.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente del Pasanau Finca La Planeta 2020, es recomendable servirlo a una temperatura de 16-18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que se liberen sus aromas y se mantenga la acidez que define su perfil. Una temperatura adecuada maximiza la experiencia sensorial del vino.
- Copas: La mejor forma de disfrutar este vino es en una copa de vino tinto de boca ancha, lo que facilitará la aeración del vino y la apreciación de su complejidad aromática. Esto permitirá que se aprecien las notas de fruta roja, floral y especiado que componen su perfil olfativo.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pasanau Finca La Planeta 2020 se presenta con un atractivo color cereza de intensidad media, con un borde violáceo que refleja su juventud y frescura. Esta tonalidad es indicativa de su tensión y de los componentes frutales de su mezcla.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, mostrando una línea cristalina en su apariencia, sin impurezas, lo que es un reflejo de su cuidadosa elaboración en la bodega Celler Pasanau. Su limpieza es signo de calidad y buen proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pasanau Finca La Planeta 2020 revela una gran expresión frutal, con predominancia de fruta roja fresca. A medida que se oxigena, emergen notas florales, especiadas y tostadas, que se mezclan armoniosamente con toques de hierbas de monte, creando una experiencia olfativa compleja y muy agradable.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, destacando las notas frutales y especiadas. No obstante, mantiene un equilibrio perfecto para no resultar excesivo, permitiendo una cata más profunda y detallada.
- Complejidad: La complejidad del vino se aprecia claramente en la diversidad de aromas que se van revelando con el tiempo. Desde sus notas florales hasta sus toques tostados y especiados, el Pasanau Finca La Planeta 2020 es un vino que se enriquece a medida que se explora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pasanau Finca La Planeta 2020 se presenta sabroso y frutal, con una buena acidez que le da frescura y hace que se destaque su longevidad. Su sabor refleja perfectamente la fruta roja y las especias, creando una experiencia llena de matices.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar demasiado pesado. Su equilibrio entre acidez y sabores frutales lo convierte en una opción versátil para maridar con diversas comidas.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable y largo en el paladar. Esta característica es un indicativo de su alta calidad y de la tensión que ofrece al final de la cata.
- Equilibrio: El equilibrio entre las diferentes características sensoriales del vino, como la acidez, el sabor afrutado y las notas especiadas, es impecable. El vino no se siente ni demasiado ácido ni demasiado pesado, sino que mantiene una armonía perfecta en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pasanau Finca La Planeta 2020 es un vino tinto de gran calidad que destaca por su tensión, su expresión frutal y su buena acidez. La mezcla de Cabernet Sauvignon y Garnacha le aporta una complejidad que lo hace perfecto tanto para disfrutar en solitario como para acompañar una comida.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, como un entrecot a la parrilla o un cordero al horno, que resalten su cuerpo y persistencia. También es ideal para acompañar quesos curados o platos con especias.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos en la cata de 2024, el Pasanau Finca La Planeta 2020 demuestra ser una opción excepcional para los amantes del vino que buscan calidad y autenticidad en cada sorbo.
Resumen
El Pasanau Finca La Planeta 2020 es un vino tinto elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon y un toque de Garnacha, que destaca por su expresión frutal y su tensión característica. Con un color cereza y un perfil olfativo complejo que incluye notas florales, especiadas y tostadas, este vino ofrece una experiencia sabrosa y frutal en boca, con una buena acidez y un cuerpo medio. Su persistencia y equilibrio lo hacen ideal para maridar con platos de carne roja o quesos curados. Con una puntuación de 93 puntos, es una excelente opción para quienes buscan un vino de calidad.