Introducción
El vino La Pujada 2016 es una creación de la bodega Celler Saò del Coster. Se trata de un tinto que se elabora en la zona del Priorat, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España, en el corazón de la región catalana. La variedad de uva utilizada es principalmente la Cariñena, una cepa tradicionalmente cultivada en esta área, que le otorga al vino una gran estructura y carácter. Este vino, que ya promete con una puntuación de 91, se disfruta por su complejidad y su equilibrio de aromas y sabores. Con una fecha de cata en 2024, su perfil sensorial es una de las características que lo destaca, brindando una experiencia única para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es recomendable elegir una copa adecuada que permita que los aromas se liberen correctamente. La La Pujada 2016 es un vino que debe ser tratado con cuidado para que sus características no se vean alteradas. Este vino, por su estructura y características, necesita un entorno relajado donde los matices se puedan disfrutar plenamente.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el La Pujada 2016 es entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que se liberen los aromas y sabores de la Cariñena, maximizando la experiencia sensorial y evitando que el vino se caliente demasiado, lo que podría alterar su perfil.
- Copas: Para una correcta degustación, se recomienda utilizar copas de vino tinto amplias, que permiten una mejor oxigenación del vino. La forma de la copa ayuda a que los aromas se concentren y se liberen de manera más eficiente.
Fase visual
- Color: El La Pujada 2016 presenta un color cereza con un borde de tono granate. Esta característica visual indica una buena concentración y una maduración adecuada, lo que se refleja en su intensidad y calidad. Este color profundo y vibrante es una de las primeras pistas de que el vino tiene una estructura sólida.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza notable, sin impurezas ni turbidez, lo cual es indicativo de un proceso de vinificación cuidado. La claridad de este tinto es uno de los aspectos que resalta a simple vista, evidenciando su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, este vino revela una mezcla de fruta confitada, fruta al licor, y un toque de fruta negra. A medida que se va abriendo, también se aprecian notas de hierbas silvestres y flores secas, lo que aporta una dimensión adicional a su perfil aromático. Es un vino que invita a ser disfrutado lentamente para descubrir sus complejidades.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, no demasiado exuberante, pero suficiente para mantener el interés. Los olores no resultan abrumadores, lo que permite que el vino sea apreciado con calma, dejando que sus matices se vayan revelando.
- Complejidad: La complejidad del La Pujada 2016 es alta, con una interacción perfecta entre las notas frutales y herbales. La combinación de estos elementos crea una sensación rica y completa, que invita a explorar más cada vez que se huele el vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Pujada 2016 es sabroso y presenta una ligera dulcedumbre que se mezcla con los sabores de frutos maduros. Su sabor es largo y persistente, y se siente de manera suave, pero con una notable estructura que denota la calidad de su elaboración.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es de medio a completo, con una sensación envolvente que se mantiene en el paladar durante varios minutos. Los taninos secos pero maduros le otorgan una textura firme, sin resultar ásperos, y completan el perfil de este tinto con una elegante estructura.
- Persistencia: La persistencia es notable. El sabor permanece de manera agradable y prolongada después de tragar, lo que es un signo de su excelente calidad. Los taninos bien integrados ayudan a que el final sea duradero, invitando a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio en el La Pujada 2016 es uno de sus puntos fuertes. No hay elementos que se impongan de manera excesiva, sino que todo está en armonía. La fruta, los taninos y las notas florales se mezclan perfectamente, creando un vino redondo y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Pujada 2016 es un vino de gran calidad, que refleja la excelente labor de la bodega Celler Saò del Coster. Su complejidad, tanto en aroma como en sabor, lo convierte en una excelente opción para los amantes de los vinos tintos con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino se adapta perfectamente a platos de carnes rojas, asados, cordero o quesos curados. La estructura y el equilibrio de La Pujada 2016 lo hacen ideal para acompañar comidas con sabores intensos y complejos.
- Puntuación: La puntuación otorgada a este vino es de 91, un reconocimiento claro a su calidad, complejidad y balance entre los diferentes elementos sensoriales.
Resumen
El La Pujada 2016 es un vino tinto elaborado con Cariñena de la bodega Celler Saò del Coster, de la denominación de origen Priorat. Con un color cereza y aromas de fruta confitada, licor y hierbas silvestres, este vino se caracteriza por su sabroso y equilibrado sabor. Presenta un cuerpo completo, taninos maduros y una persistencia notable, lo que lo convierte en una excelente opción para acompañar platos de carne o quesos curados. Su puntuación de 91 refleja su calidad y la destreza en su elaboración.