Introducción
El Les Clivelles de l’Alzina 2020 es un vino tinto de la reconocida bodega Celler Aixalà i Alcait, situada en la región vinícola del Priorat, una denominación de origen de prestigio en España. Este vino pertenece a la D.O.Ca. Priorat, una zona vitivinícola famosa por sus terroirs de gran altura y su clima extremo, que permiten la producción de vinos con características muy marcadas. La cata realizada el 12 de junio de 2024 revela un vino que refleja la complejidad y profundidad típica de esta región. Con una puntuación de 91 puntos, se destaca por su equilibrio, sus taninos maduros, y sus aromas y sabores complejos.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Les Clivelles de l’Alzina 2020, es importante tener en cuenta que este vino tinto se muestra con una gran estructura y una notable intensidad en sus sabores y aromas. Es ideal para ocasiones especiales, cenas con carnes rojas o platos con una fuerte carga de sabores. Su carácter robusto lo convierte en una excelente elección para aquellos amantes de los vinos complejos y con cuerpo.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Les Clivelles de l’Alzina 2020 es entre 16°C y 18°C. A esta temperatura, el vino se abre plenamente, permitiendo que sus taninos se suavicen y se expresen sus complejos aromas y sabores. Servirlo demasiado frío puede restarle intensidad, mientras que a temperaturas más altas podría destacar más el alcohol.
- Copas: Para disfrutar al máximo de este vino, se recomienda utilizar copas de vino tinto de boca ancha, que permitan la oxidación y la liberación de sus aromas. Esto ayudará a que los aromas de hierbas secas, fruta negra y regaliz negro se expresen de forma adecuada.
Fase visual
- Color: El Les Clivelles de l’Alzina 2020 presenta un color cereza intenso, con tonos violáceos en los bordes. Esta intensidad de color es una de las características de los vinos del Priorat, que evidencian su madurez y estructura. Este vino tiene un aspecto brillante que invita a ser disfrutado.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio, sin sedimentos visibles, lo que refleja una vinificación cuidadosamente controlada y una adecuada filtración. La limpieza del vino es un indicio de su calidad y de la dedicación puesta en su producción.
Fase olfativa
- Aromas: Al oler el Les Clivelles de l’Alzina 2020, se perciben una mezcla compleja de hierbas secas, fruta negra madura, y notas de fruta confitada. Estos aromas se complementan con toques de regaliz negro, alquitrán y un sutil toque tostado que proviene de su paso por barrica. Estos aromas son la muestra de su crianza en madera, que le aporta una complejidad única.
- Intensidad: La intensidad aromática del Les Clivelles de l’Alzina 2020 es notable, con una expresión marcada de sus elementos frutales y especiados. La intensidad de los aromas contribuye a una primera impresión potente, que promete una experiencia gustativa igualmente rica.
- Complejidad: La complejidad de este vino se percibe a través de sus múltiples capas de aromas que se abren con el tiempo, revelando nuevos matices de hierbas secas y un toque tostado más profundo. Este es un vino que invita a la reflexión y el disfrute en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: El Les Clivelles de l’Alzina 2020 tiene un sabor intenso, marcado por una fruta madura que se acompaña de un toque especiado. Los taninos maduros proporcionan una textura suave y envolvente, con una excelente estructura en boca que facilita una degustación placentera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo completo, con una sensación de densidad que le otorga una gran presencia en boca. Los taninos maduros contribuyen a su estructura, haciendo que el vino se perciba robusto y elegante al mismo tiempo.
- Persistencia: La persistencia del Les Clivelles de l’Alzina 2020 es larga, con un retrogusto que recuerda a la fruta confitada y un ligero toque de regaliz negro. Esta larga persistencia es característica de los mejores vinos de la región, lo que lo hace ideal para maridar con platos ricos en sabor.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente entre su acidez, taninos y fruta madura. No destaca ningún componente de forma excesiva, lo que permite que todos los elementos se integren armónicamente, proporcionando una experiencia gustativa redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Les Clivelles de l’Alzina 2020 es un vino tinto que refleja la esencia del Priorat: profundidad, complejidad y carácter. Su puntuación de 91 puntos es un reflejo de su calidad, y es una opción ideal para aquellos que buscan un vino con cuerpo, que ofrezca una experiencia de cata completa.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes asadas, cordero o platos de caza. Los taninos maduros y el perfil especiado del vino complementan bien platos con sabores intensos. También puede acompañar quesos curados o embutidos ibéricos, resaltando su estructura y el equilibrio entre sus componentes.
- Puntuación: 91 puntos
Resumen
El Les Clivelles de l’Alzina 2020 es un vino tinto de la D.O.Ca. Priorat, caracterizado por su color cereza intenso, una fruta madura y una complejidad de aromas que incluyen hierbas secas, fruta negra y regaliz negro. Su sabor es especiado, con taninos maduros y una persistencia larga. Es un vino con cuerpo y equilibrio, que se destaca por su calidad y su capacidad para maridar con platos de sabores fuertes. Con una puntuación de 91 puntos, es una opción perfecta para quienes aprecian los vinos de gran estructura y complejidad.