Introducción
El Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 es un vino tinto de alta calidad que refleja lo mejor de la zona de producción del Priorat D.O.Ca. Con una cuidada selección de variedades de uvas Cariñena y Garnacha, este vino expresa de manera auténtica el terruño de una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España. El 21 de febrero de 2024, se realizó la cata de este vino, destacándose por su color intenso de cereza, su aroma complejo y su boca estructurada que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino maduro, con taninos bien integrados y un equilibrio perfecto entre la fruta y las especias.
Preparación
- Selección del vino: El Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 es una opción ideal para aquellos amantes del vino que disfrutan de una cata tinto madura y compleja. Su cuidadosa elaboración a partir de vinos de viñas viejas garantiza un producto de gran calidad, con un equilibrio único. Para disfrutarlo al máximo, es importante asegurarse de que el vino esté en su punto perfecto.
- Temperatura: Para apreciar correctamente todas las características de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino desplegará toda su complejidad aromática y su estructura en boca, permitiendo que se disfrute de su equilibrio y de su potencial de envejecimiento.
- Copas: Lo ideal es utilizar copas de vino tinto de gran capacidad, preferiblemente de tallo largo, que permitan una buena oxigenación del vino. Esto favorecerá la apreciación de su aroma y sabores más complejos, además de ayudar a que el vino respire, liberando todos sus matices.
Fase visual
- Color: El Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 presenta un color cereza intenso, lo que es un claro indicativo de su madurez y de las características de las variedades de uva utilizadas, como la Cariñena y la Garnacha. Este color es brillante y atractivo, proporcionando una primera impresión visual muy positiva.
- Limpieza: El vino es limpio, sin presencia de sedimentos o turbidez, lo que asegura su correcta elaboración. La transparencia del vino es una señal de su buena vinificación, garantizando una experiencia sensorial impecable.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino destaca por su aroma complejo que combina notas de roble cremoso, fruta negra madura, hierbas de monte y ligeras reminiscencias terrosas. Estas características aromáticas son un reflejo de la calidad del terroir del Priorat y de su proceso de crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite identificar una gran variedad de aromas en cada inhalación. La presencia de la fruta madura se mezcla con los toques especiados, ofreciendo una experiencia envolvente.
- Complejidad: La complejidad de los aromas en este vino es notoria. A medida que se va aireando, surgen matices de hierbas secas que enriquecen la experiencia, reflejando la riqueza de su origen y la madurez de sus viñas viejas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 se presenta con un sabor pleno y redondo, con una fruta madura que se fusiona perfectamente con las notas especiadas. Los taninos maduros proporcionan una textura suave pero con estructura, dejando una agradable sensación de calidez.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo lleno, equilibrado por su acidez y la presencia de los taninos, lo que le otorga una gran capacidad de envejecimiento. Es un vino con un cuerpo sólido que ofrece una sensación completa y satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia es larga, lo que deja un agradable retrogusto de especias y fruta madura, persistiendo en el paladar durante varios segundos, lo que indica la calidad y el potencial de guarda del vino.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio perfecto entre sus diferentes elementos: fruta, especias, taninos y acidez, lo que lo convierte en un vino muy armonioso y agradable en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 es un vino tinto de alta calidad que ofrece una experiencia completa en todas sus fases. Desde su color intenso hasta su sabroso final, es un vino bien estructurado, con una excelente complejidad y un equilibrio perfecto entre sus componentes.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas a la parrilla, guisos o incluso quesos curados. Su estructura y sabores lo hacen compatible con una amplia gama de preparaciones que resalten su carácter.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 94 puntos, un reconocimiento a su calidad excepcional, su equilibrio y su complejidad tanto en nariz como en boca.
Resumen
El Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2019 es un vino tinto excepcional de la D.O.Ca. Priorat. Con una complejidad aromática que incluye notas de roble cremoso, fruta negra y hierbas de monte, y una boca llena, con taninos maduros y una persistencia notable, este vino refleja el carácter de su región de origen. Es una opción ideal para maridar con carnes rojas y guisos, y su puntuación de 94 lo coloca entre los mejores de su clase.