Introducción
El Fusió 2021 Crianza es un vino tinto elaborado por la bodega Genium Celler en la reconocida zona de Priorat D.O.Ca. en España. Este vino se caracteriza por ser un Crianza, lo que significa que ha pasado un tiempo en barricas de madera, lo que le otorga una mayor complejidad y estructura. Sus variedades principales son Garnacha, Cariñena y Syrah, lo que le da una combinación única de frescura, frutas maduras y un toque especiado. Esta mezcla de variedades es ideal para quienes buscan un vino con cuerpo y sabor profundo. En la cata realizada el 12 de junio de 2024, se pudieron apreciar su intensidad y sus taninos maduros, que lo convierten en un excelente vino para acompañar una comida especial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Fusió 2021 Crianza, se recomienda elegir una copa adecuada que resalte sus cualidades. Al tratarse de un vino tinto de crianza, su estructura y cuerpo son ideales para acompañar platos con sabores intensos. Es fundamental elegir un vino que ya haya alcanzado su equilibrio, sin sobrepasarse en su juventud o madurez.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar del Fusió 2021 Crianza es de unos 16-18°C. A esta temperatura, los aromas y sabores del vino se expresan mejor, mostrando su complejidad y madurez. Evitar temperaturas demasiado bajas, ya que pueden ocultar parte de su carácter.
- Copas: La elección de la copa es crucial para la correcta apreciación de este vino. Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una boca amplia que permita que los aromas se concentren y que el vino pueda respirar adecuadamente.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Fusió 2021 Crianza presenta un color cereza intenso, casi oscuro, que refleja su madurez y concentración. Este tono profundo es indicativo de su paso por barrica, lo que le aporta un color robusto y atractivo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin impurezas ni turbidez. Es un vino brillante, con una apariencia clara que invita a ser degustado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Fusió 2021 Crianza ofrece una compleja gama de aromas. Se perciben claramente notas de fruta madura, como la ciruela y la cereza, junto con un toque especiado de pimienta negra y notas tostadas que provienen de su crianza en madera. Este conjunto de aromas revela la riqueza y profundidad del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del Fusió 2021 Crianza es media-alta, lo que permite que los aromas se expresen de manera precisa, sin ser abrumadores. Los aromas frutales y especiados se equilibran perfectamente, invitando a una nueva olfacción a medida que el vino evoluciona en la copa.
- Complejidad: La complejidad es una de las principales características de este vino. La mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah aporta diferentes capas de aromas que se van abriendo a medida que el vino respira. Las notas de tostado, fruta madura y especias crean una experiencia olfativa fascinante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Fusió 2021 Crianza se presenta con un sabor pleno y redondo. La fruta madura se mantiene en el paladar, acompañada de un toque especiado y un agradable sabor a pimienta negra que se combina con el carácter de la madera.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, gracias a sus taninos maduros que le otorgan estructura y un final suave pero persistente. El equilibrio entre la acidez y la fruta hace que el vino se sienta firme pero elegante.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo y agradable. Los sabores de fruta madura y especias se mantienen en el paladar durante varios segundos, lo que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excepcional. La combinación de taninos maduros, fruta madura y las notas especiadas de la madera se integran perfectamente, ofreciendo una sensación armónica y bien balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fusió 2021 Crianza es un vino de excelente calidad, con una complejidad y estructura que lo hace destacar. Su paso por barrica le da profundidad, mientras que las variedades de Garnacha, Cariñena y Syrah aportan frescura y riqueza en aromas y sabores. Es un vino ideal para aquellos que buscan una experiencia gustativa envolvente.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, o quesos curados. Su cuerpo y estructura combinan perfectamente con platos intensos, resaltando los sabores de la comida.
- Puntuación: 90 puntos. El Fusió 2021 Crianza es un vino bien elaborado, con una buena relación calidad-precio. Su complejidad, equilibrio y persistencia lo convierten en una excelente opción para disfrutar en una ocasión especial.
Resumen
El Fusió 2021 Crianza es un vino tinto de la D.O.Ca. Priorat que destaca por su estructura, complejidad y equilibrio. Con variedades como Garnacha, Cariñena y Syrah, el vino ofrece un color cereza intenso, aromas de fruta madura y pimienta negra, y un sabor redondo con una notable persistencia. Es un vino de alta calidad que se disfruta especialmente con platos de carnes rojas o quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, es una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.