Introducción
El Clos Cypres 2021 es un vino tinto de la Denominación de Origen Calificada Priorat (D. O. Ca.), producido por la bodega Costers del Priorat en la región del Priorat. Este vino destaca por su complejidad y elegancia, atributos característicos de los mejores vinos de la zona. En la cata de 2024, se presenta con un color cereza brillante, un aroma especiado con notas de fruta roja, y un toque sutil de cacao fino que invita a descubrir su perfil. La boca es sabrosa y bien equilibrada, con una acidez fresca que complementa la intensidad de sus sabores, haciendo de este vino una opción ideal para los amantes de los tintos con carácter.
Preparación
- Selección del vino: Al seleccionar un Clos Cypres 2021, estamos optando por un vino con una sólida presencia de fruta roja, un perfil especiado y una acidez bien marcada. Este vino es ideal para acompañar platos robustos o para disfrutar solo, apreciando su complejidad.
- Temperatura: Es recomendable servir el Clos Cypres 2021 a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen tanto sus aromas como su acidez, proporcionando una experiencia gustativa más equilibrada.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus características, se sugiere utilizar una copa de vino tinto de gran apertura. Esto permitirá que el Clos Cypres 2021 respire y que sus aromas se liberen adecuadamente, enriqueciendo la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Clos Cypres 2021 se presenta con un color cereza profundo, con un matiz violáceo en el borde, lo que denota su juventud y frescura.
- Limpieza: Este vino se muestra limpio y brillante, sin indicios de turbidez, lo que refleja una buena elaboración y un proceso de vinificación cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Clos Cypres 2021 ofrece una combinación de frutas rojas, con un toque de hierbas de monte y un fondo especiado que evoca el carácter de la tierra donde se cultiva. También se percibe una ligera nota de cacao fino, que añade complejidad al conjunto.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta, lo que hace que sus notas sean claras y evidentes al primer olfateo, invitando a una exploración más profunda.
- Complejidad: La complejidad en los aromas del Clos Cypres 2021 es notable, con una mezcla de frutas y especias que se desarrollan de forma armoniosa, lo que refleja su calidad y su cuidadosa vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Clos Cypres 2021 es sabroso, con una marcada presencia de frutos rojos que se mezclan con ligeros toques de especias y cacao fino. Su acidez es equilibrada, lo que aporta frescura y potencia al conjunto.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que le otorga una textura agradable y envolvente, sin resultar pesado, permitiendo que los sabores se mantengan vivos y dinámicos.
- Persistencia: La persistencia del Clos Cypres 2021 es de media-larga duración. Los sabores y aromas se mantienen en el paladar durante varios segundos, dejando una agradable sensación de frescura.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es muy bueno. La acidez y la fruta se complementan perfectamente con las notas especiadas y el toque de cacao, creando una armonía que destaca en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Clos Cypres 2021 es un vino tinto elegante y bien estructurado, que refleja la calidad del Priorat. Con una excelente acidez, una buena persistencia y un perfil aromático atractivo, es una excelente opción tanto para los aficionados al vino como para quienes buscan descubrir nuevos vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, platos con salsa de tomate, quesos curados o guisos de caza. La acidez y la estructura del Clos Cypres 2021 lo hacen especialmente adecuado para estos maridajes, ya que complementa perfectamente los sabores más intensos de los alimentos.
- Puntuación: La puntuación otorgada a este vino es 91 puntos, destacando su equilibrio, complejidad y el buen trabajo realizado por la bodega Costers del Priorat en la creación de este tinto.
Resumen
El Clos Cypres 2021 es un vino tinto de la Denominación de Origen Calificada Priorat, con un color cereza y bordes violáceos. Su aroma combina fruta roja, especias y hierbas de monte, con un toque de cacao fino. En boca, es sabroso, con una buena acidez y un cuerpo medio que le da equilibrio. Con una persistencia agradable y un maridaje ideal con carnes y quesos curados, este vino obtiene una puntuación de 91 puntos, destacando por su complejidad y elegancia.