Introducción
El Coma d’en Romeu 2019 Roble es un vino tinto de la DOQ Priorat, una de las zonas más prestigiosas de España, famosa por sus viñedos cultivados en terruños de difícil acceso. Este vino, creado por la bodega Celler Ardevol, destaca por su ensamblaje de variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha, lo que le confiere una personalidad única, tanto en nariz como en boca. La cata realizada el 12 de junio de 2024 revela un vino con una complejidad notable, en el que se combinan aromas de hierbas secas, roble cremoso, fruta negra y notas tostadas. En boca, presenta una fruta madura, un toque especiado y unos taninos maduros que invitan a disfrutar de una experiencia gustativa redonda y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Coma d’en Romeu 2019 Roble, es importante elegirlo en el contexto adecuado. Este vino, elaborado en la DOQ Priorat, combina variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha, lo que lo hace perfecto para maridar con platos intensos y de sabor marcado, como carnes a la parrilla o quesos curados.
- Temperatura: Se recomienda servir el Coma d’en Romeu 2019 Roble a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para apreciar toda su complejidad. A esta temperatura, los aromas de fruta negra y hierbas secas se expresan con claridad, mientras que la boca muestra sus taninos maduros de forma equilibrada.
- Copas: Para este vino, se recomienda usar copas de vino tinto de boca ancha, que permitan una adecuada oxigenación y favorezcan la salida de los aromas complejos. De esta forma, podrás disfrutar de la fragancia de roble cremoso y las sutiles notas tostadas presentes en la cata.
Fase visual
- Color: A simple vista, el Coma d’en Romeu 2019 Roble presenta un color cereza intenso, profundo y atractivo. Este tono refleja la intensidad de las variedades de uva utilizadas, destacando la Cabernet Sauvignon y la Syrah, que aportan estructura y color al vino.
- Limpieza: El vino tiene una apariencia limpia y brillante, lo que indica una buena vinificación y un proceso de clarificación adecuado. La ausencia de impurezas en su presentación también es un buen indicativo de su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Coma d’en Romeu 2019 Roble ofrece una complejidad que se despliega lentamente. Se perciben aromas de hierbas secas, seguidos de notas de fruta negra madura, como ciruelas y moras. Además, el toque de roble cremoso y los matices tostados aportan un carácter único que lo distingue.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media-alta. Los aromas son pronunciados, pero no opresivos, lo que permite una excelente apreciación de las notas de fruta confitada y las sutiles sensaciones especiadas.
- Complejidad: Este vino presenta una gran complejidad en su perfil olfativo, con capas que se van descubriendo con cada inhalación. La combinación de fruta madura, roble y especias hace que cada detalle sea percibido de forma clara y agradable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Coma d’en Romeu 2019 Roble destaca por su fruta madura y su toque especiado, que recuerdan a las notas percibidas en nariz. Los sabores de fruta negra y tostado se mezclan perfectamente con la suavidad de los taninos maduros, creando una sensación equilibrada.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio, con una estructura que lo hace agradable y redondo. La presencia de los taninos maduros le da un toque de firmeza, pero sin resultar agresivo. Su cuerpo lo hace ideal para acompañar platos con un cierto grado de intensidad.
- Persistencia: La persistencia es notable. El sabor del Coma d’en Romeu 2019 Roble perdura en el paladar, dejando una agradable sensación de fruta madura y un toque suave de roble tostado, lo que confirma su calidad y buena crianza.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excelente. Los componentes frutales, especiados y de roble cremoso se encuentran perfectamente integrados, lo que resulta en una experiencia armónica en boca. El equilibrio entre los taninos maduros y la fruta madura hace que el vino se aprecie de manera agradable y elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Coma d’en Romeu 2019 Roble es un vino tinto excepcional que muestra toda la riqueza y complejidad de la DOQ Priorat. Con un perfil aromático y gustativo que destaca por su equilibrio y su intensidad, es una opción perfecta para aquellos que buscan un vino con carácter pero accesible al mismo tiempo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de carne, y quesos curados. Las notas de fruta madura y los taninos maduros equilibran perfectamente la intensidad de estos platos, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
- Puntuación: En esta cata, el Coma d’en Romeu 2019 Roble obtiene una puntuación de 90, lo que refleja su alta calidad y su carácter bien definido. Es un vino que no solo destaca en los aspectos visuales y olfativos, sino que también ofrece una excelente experiencia en boca.
Resumen
El Coma d’en Romeu 2019 Roble es un vino tinto de la DOQ Priorat que se distingue por su ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha. Con un color cereza intenso y una boca de fruta madura, especiado y taninos maduros, este vino ofrece una gran complejidad aromática y una gran persistencia. Su equilibrio lo convierte en una opción ideal para maridar con carnes y quesos curados. Con una puntuación de 90, es una excelente elección para los amantes de los vinos bien estructurados.