Introducción
El Ximenis vi de Vila 2009 es un destacado vino blanco de la D.O. Priorat en España, elaborado por la bodega Genium Celler. Este vino se distingue por su combinación única de variedades: 90% Pedro Ximénez y 10% Garnacha Blanca. Su año de cosecha, 2009, promete una experiencia de cata enriquecida por la evolución del vino en botella y su origen en una de las regiones vinícolas más apreciadas del país.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ximenis vi de Vila 2009 en su mejor expresión, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones, con un almacenamiento adecuado en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino blanco es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se resalten sus características aromáticas y su frescura.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con una forma que permita captar bien los aromas. Las copas con un tazón más ancho ayudan a apreciar mejor la complejidad del Ximenis vi de Vila 2009.
Fase visual
- Color: El Ximenis vi de Vila 2009 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, resultado de su composición y de su tiempo de crianza.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin sedimentos visibles, mostrando un aspecto cristalino y brillante en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ximenis vi de Vila 2009 ofrece una compleja mezcla de frutas blancas y notas sutiles de miel y florales, que evidencian la influencia de la Pedro Ximénez.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, lo que permite una buena percepción de los distintos matices y aromas del vino.
- Complejidad: La complejidad es notable, con capas de aromas que se despliegan con el tiempo, revelando una evolución interesante de sus características iniciales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ximenis vi de Vila 2009 muestra un sabor fresco y frutal, con notas de cítricos y un toque minerales que resaltan su origen en la D.O. Priorat.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, equilibrado, con una textura suave que facilita una experiencia agradable y sedosa.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja una agradable sensación de frescura y equilibrio.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y los sabores frutales es notable, ofreciendo una experiencia de cata que es a la vez armoniosa y refrescante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ximenis vi de Vila 2009 es un vino blanco de alta calidad, que combina perfectamente la Pedro Ximénez y la Garnacha Blanca. Su perfil aromático y gustativo refleja la riqueza del terroir de Priorat y la habilidad de Genium Celler en su elaboración.
- Maridaje: Este vino se marida bien con pescados y mariscos, así como con platos ligeros de carnes blancas. También es una excelente opción para acompañar ensaladas frescas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88 puntos, destacándose por su equilibrio, frescura y la complejidad de sus aromas y sabores.
Resumen
El Ximenis vi de Vila 2009 es un vino blanco de la D.O. Priorat elaborado por Genium Celler, con una composición de 90% Pedro Ximénez y 10% Garnacha Blanca. Se presenta con un color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y un sabor fresco y frutal. Con una puntuación de 88, es ideal para acompañar pescados, mariscos y carnes blancas, destacando por su equilibrio y persistencia.