Introducción
El Ximenis vi de Vila 2011 es un vino blanco elaborado por Genium Celler en la región del Priorat en España. Este vino destaca por su composición única, con un 90% de Pedro Ximénez y un 10% de Garnacha blanca. Su origen en la D. O. Ca. Priorat le confiere un carácter especial que resuena en cada aspecto de su perfil.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo las cualidades del Ximenis vi de Vila 2011, es recomendable servirlo en su estado óptimo de conservación.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino blanco es entre 8 y 10 grados Celsius. Mantener esta temperatura ayuda a resaltar los sabores y aromas delicados del vino.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un vaso más estrecho para concentrar los aromas y mejorar la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Ximenis vi de Vila 2011 presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados. Esta tonalidad indica una buena evolución y calidad del vino blanco.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en la copa, sin sedimentos visibles, lo cual es un buen indicio de su cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ximenis vi de Vila 2011 ofrece un perfil aromático complejo con notas de frutas blancas como la pera y el melocotón, complementadas con matices florales y sutiles toques de miel.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una expresión fresca y bien definida que permite una buena apreciación de sus componentes.
- Complejidad: La complejidad del aroma es alta, reflejando la mezcla de Pedro Ximénez y Garnacha blanca, con una evolución que revela capas adicionales de aroma a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ximenis vi de Vila 2011 se presenta con un sabor fresco y frutal, destacando notas de cítricos y frutos secos, con un final ligeramente herbáceo.
- Cuerpo: El cuerpo es ligero pero bien estructurado, con una textura suave que proporciona una sensación agradable al paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto limpio que deja una impresión duradera de sus sabores.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzura es excelente, logrando una armonía que hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ximenis vi de Vila 2011 es un vino blanco excepcional que destaca por su frescura y complejidad. La combinación de Pedro Ximénez y Garnacha blanca ofrece una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y platos de cocina mediterránea. Su perfil fresco y frutal complementa bien estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, el Ximenis vi de Vila 2011 es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco de alta calidad y buen equilibrio.
Resumen
El Ximenis vi de Vila 2011 es un vino blanco del Priorat que combina Pedro Ximénez y Garnacha blanca. Destaca por su color amarillo pálido, su limpieza, y su complejidad aromática con notas de frutas blancas y miel. En boca, ofrece un sabor fresco y frutal, con un cuerpo ligero y una persistencia notable. Su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura hace que sea un excelente acompañante para mariscos y pescados. Con una puntuación de 88 puntos, es un vino blanco altamente recomendable.