Introducción
El Ximenis vi de Vila 2012 es un vino blanco de la región de Priorat en España, producido por la bodega Genium Celler. Este vino destaca por su combinación de 90% Pedro Ximénez y 10% Garnacha Blanca, dos variedades que aportan complejidad y carácter al producto final. La D.O. Ca. Priorat es conocida por sus condiciones únicas que favorecen la elaboración de vinos excepcionales, y este blanco no es la excepción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ximenis vi de Vila 2012, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, evitando cambios bruscos de temperatura y luz directa. La integridad del vino es fundamental para apreciar su perfil completo.
- Temperatura: El Ximenis vi de Vila 2012 debe servirse a una temperatura de 8-10°C. A esta temperatura, se destacan sus matices aromáticos y su frescura, lo que permite apreciar todas las características que lo hacen único.
- Copas: Utilizar copas tulipán o flauta es ideal para el Ximenis vi de Vila 2012. Estas copas favorecen la concentración de los aromas y permiten una mejor apreciación de la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Ximenis vi de Vila 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono es indicativo de su buena evolución y del tipo de variedades utilizadas en su elaboración.
- Limpieza: El vino es cristalino y brillante, sin sedimentos visibles. Su limpieza refleja una correcta filtración y un buen manejo durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ximenis vi de Vila 2012 ofrece una combinación de notas frutales y florales. Se aprecian aromas de frutas blancas, como manzana y pera, junto con un toque sutil de flores blancas y cítricos.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen sin ser abrumadores. Esto facilita una evaluación equilibrada de sus características.
- Complejidad: El Ximenis vi de Vila 2012 muestra una buena complejidad, con capas de aromas que se desvelan lentamente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ximenis vi de Vila 2012 es fresco y afrutado, con un predominio de sabores de cítricos y frutas blancas. La acidez está bien integrada, proporcionando un sabor agradable y equilibrado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace fácil de beber y versátil para diferentes ocasiones y maridajes.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, con un final limpio y agradable que deja una ligera nota frutal.
- Equilibrio: El Ximenis vi de Vila 2012 muestra un buen equilibrio entre acidez, cuerpo y sabores, resultando en una experiencia armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ximenis vi de Vila 2012 es un vino blanco de alta calidad que ofrece una experiencia sensorial completa. Su perfil aromático y gustativo refleja la influencia de las variedades Pedro Ximénez y Garnacha Blanca, y la riqueza del terroir de Priorat.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas. Su frescura y notas frutales complementan muy bien platos ligeros y preparados con ingredientes frescos.
- Puntuación: El Ximenis vi de Vila 2012 recibe una puntuación de 88 puntos, reflejando su calidad y la destreza de su elaboración.
Resumen
El Ximenis vi de Vila 2012 es un vino blanco que se distingue por su combinación de Pedro Ximénez y Garnacha Blanca, y por su procedencia de la D.O. Ca. Priorat. Presenta un color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y flores, y un sabor fresco y afrutado. Su cuerpo es ligero a medio y tiene una persistencia media. Ideal para acompañar mariscos y pescados, este vino ha sido evaluado con 88 puntos.