Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Vall Por 2016 Reserva, es crucial elegir una botella que haya sido almacenada adecuadamente y que esté lista para ser descorchada en el momento oportuno.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C, para resaltar sus matices aromáticos y estructura equilibrada.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y transparente, preferiblemente tipo borgoña, que permitan apreciar tanto el color como los aromas de este vino excepcional.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices rubí, denotando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En la copa, muestra una limpieza brillante y clara, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas predominantes son frutos negros maduros como moras y ciruelas, con notas sutiles de especias y un leve toque de vainilla procedente de su crianza en roble.
- Intensidad: En nariz, se percibe una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar sus complejidades con cada inspiración.
- Complejidad: Su bouquet revela una complejidad bien integrada, donde los frutos maduros se entrelazan con elegantes notas de madera y especias.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vall Por 2016 Reserva muestra una armonía entre fruta y madera, con taninos suaves y una acidez equilibrada que prolonga el placer sensorial.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a completo, que llena el paladar con una textura sedosa y aterciopelada.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutos negros y un ligero toque ahumado que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes estructurales confirma un equilibrio notable, resultado de una cuidadosa elaboración y crianza.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall Por 2016 Reserva es un vino que cautiva desde el primer sorbo hasta el último, destacándose por su complejidad aromática y su elegancia en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza o quesos curados, potenciando tanto los sabores del plato como del vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su excelencia y calidad reconocida.
Resumen
El Vall Por 2016 Reserva de Sangenís i Vaqué, D.O. Priorat, es un tinto reserva que destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el paladar. Con una base de Garnacha y Cariñena complementada con Cabernet Sauvignon, ofrece una experiencia sensorial única, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.