Introducción
El Salix 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional que destaca por su complejidad y equilibrio. Este vino, elaborado en la D. O. Ca. Priorat, ofrece una rica combinación de variedades autóctonas como la Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez. La fermentación en barrica le otorga una textura envolvente y un perfil aromático único. La cata de este vino promete una experiencia sensorial memorable, donde se aprecian tanto sus características visuales como olfativas y gustativas. Con una puntuación de 92 sobre 100, este vino se presenta como una de las joyas de la bodega Mas Doix.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Salix 2023 Fermentado en Barrica, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente en condiciones de temperatura constante y sin exposición directa a la luz. Asegúrese de que el vino esté bien sellado, lo cual garantiza su preservación y las características del vino.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino blanco fermentado en barrica es de aproximadamente 8 a 10 grados Celsius. Esto permite que el vino libere todo su potencial aromático sin perder la frescura característica de los blancos de la región del Priorat.
- Copas: Es aconsejable servir el Salix 2023 en una copa de vino blanco, preferentemente con una forma que permita una adecuada circulación del aire y facilite la liberación de sus aromas complejos. Las copas de boca estrecha son una buena opción para destacar las notas florales y frutales del vino.
Fase visual
- Color: El Salix 2023 presenta un color pajizo de intensidad media, con reflejos dorados que sugieren una crianza cuidadosa en barrica. Este matiz da una pista sobre la complejidad del vino y su paso por madera.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin ningún signo de turbidez. La claridad del Salix 2023 refleja su cuidada elaboración y su estabilidad en el tiempo, lo que indica una excelente calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Salix 2023 revela una complejidad notable. Se perciben hierbas secas, flores marchitas y un toque mineral de piedra seca. También aparecen notas de fruta blanca madura como la manzana y la pera, combinadas con una ligera presencia de especias dulces que aportan calidez y profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite que los aromas se integren armónicamente. Aunque no es un vino de intensidad desbordante, la sutileza y elegancia de sus notas hacen que cada capa de aromas se aprecie a medida que el vino se abre en la copa.
- Complejidad: La complejidad olfativa de este vino es notable. La combinación de hierbas secas, florales y frutales se une con la mineralidad, creando un conjunto armonioso que despierta el interés del catador en cada respiro. Además, las especias dulces añaden un toque adicional que eleva la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Salix 2023 Fermentado en Barrica se muestra potente, con una fruta madura que se acompaña de una ligera sensación cálida proveniente de las especias. Su sabor es redondo y equilibrado, ofreciendo una agradable combinación de frescura y cuerpo.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, con una buena estructura que se refleja en su consistencia en boca. La fermentación en barrica contribuye a un mayor cuerpo y una sensación de suavidad, pero sin perder la frescura que caracteriza a los blancos del Priorat.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable de fruta madura y un toque sutil de especias dulces. El vino tiene una duración media-larga en el paladar, lo que indica una excelente calidad.
- Equilibrio: El Salix 2023 está bien equilibrado, con una armonía entre la acidez, el cuerpo y la fruta madura. La integración de las variedades de uva es excelente, y la fermentación en barrica no sobrecarga el vino, sino que aporta una sutileza que redondea su perfil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Salix 2023 Fermentado en Barrica es un vino que resalta por su elegancia y complejidad. Con una puntuación de 92, se posiciona como una excelente opción dentro de los blancos fermentados en barrica. Su combinación de Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez lo convierte en una pieza única que refleja el terruño del Priorat.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados grasos, mariscos a la parrilla, o carnes blancas acompañadas de salsas cremosas. También marida bien con quesos curados o platos con un toque especiado que resalten las especias dulces del vino.
- Puntuación: La cata del Salix 2023 obtiene una destacada puntuación de 92 sobre 100, un reflejo de su calidad y su capacidad para cautivar al paladar.
Resumen
El Salix 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su complejidad y equilibrio. Con una base de Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez, ofrece aromas de hierbas secas, flores marchitas y fruta madura, mientras que su sabor es potente y equilibrado. Con una puntuación de 92 sobre 100, es una excelente elección para maridar con pescados grasos o carnes blancas. Este vino, de la bodega Mas Doix, es un reflejo del prestigio de la D. O. Ca. Priorat y una opción destacada para los amantes de los blancos fermentados en barrica.