Introducción
El vino blanco fermentado en barrica de Bodega L'olivera S.C. es una joya del Costers Del Segre, elaborado exclusivamente con uvas chardonnay. Esta variedad es conocida por su elegancia y estructura, y en este vino se manifiesta con toda su expresión frutal y sutil complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Eixaders 2003, es crucial seleccionar una botella bien conservada y asegurarse de su origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para preservar su frescura y permitir que los aromas se desplieguen adecuadamente.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un borde más cerrado para concentrar los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado brillante con reflejos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Es cristalino y limpio, denotando una cuidadosa elaboración y manejo en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas tropicales como piña y mango, complementados con toques de vainilla y notas sutiles de madera.
- Intensidad: Los aromas son persistentes y bien definidos, invitando a explorar más profundamente el bouquet.
- Complejidad: La combinación de aromas frutales con la influencia de la barrica aporta una agradable complejidad sin perder la frescura característica de la chardonnay.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es untuoso y suave, con una entrada fresca que da paso a sabores de frutas blancas maduras y un ligero toque de especias.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, bien equilibrado entre la fruta y la estructura proporcionada por la crianza en barrica.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación gratamente afrutada que perdura en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzor es notable, contribuyendo a su perfil armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Eixaders 2003 es un vino blanco complejo y elegante, que muestra lo mejor de la chardonnay fermentada en barrica. Es ideal tanto para ocasiones especiales como para acompañar comidas sofisticadas.
- Maridaje: Marida perfectamente con mariscos, pescados grasos y platos de aves en salsa cremosa, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y equilibrio, aproximadamente 92 puntos.
Resumen
El Eixaders 2003 es un vino blanco fermentado en barrica de Bodega L'olivera S.C., elaborado con uvas chardonnay del Costers Del Segre. Presenta un color dorado brillante, aromas intensos a frutas tropicales y vainilla, y en boca es suave, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Ideal para maridar con mariscos y pescados grasos. Puntuación: aproximadamente 92 puntos.