Introducción
El Eixaders 2008 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Costers del Segre que destaca por su elaboración en barrica. Este vino está compuesto en su totalidad por la variedad Chardonnay, una uva conocida por su capacidad para ofrecer una gran riqueza de matices y una estructura robusta. La bodega L’Olivera, ubicada en la región de Costers del Segre, se especializa en la creación de vinos que reflejan el carácter único de su zona de producción en España.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Eixaders 2008 Fermentado en Barrica debe hacerse considerando su complejidad y la evolución que puede experimentar en la copa. Este vino, con su carácter fermentado en barrica, es ideal para ocasiones especiales donde se busca una experiencia gustativa más profunda.
- Temperatura: Se recomienda servir el vino a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Eixaders 2008 despliegue sus características olfativas y gustativas de manera óptima, manteniendo el equilibrio entre frescura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un cáliz ligeramente más ancho para permitir una mejor oxigenación y apreciación de los aromas. Las copas deben ser de cristal fino para no alterar la percepción de los aromas y sabores del Eixaders 2008.
Fase visual
- Color: El Eixaders 2008 presenta un color amarillo dorado intenso, que es indicativo de su crianza en barrica. Este tono dorado revela la maduración y el desarrollo del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin sedimentos ni turbidez, lo que sugiere una correcta vinificación y conservación del Eixaders 2008.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Eixaders 2008 ofrece una compleja mezcla de frutas maduras y notas de vainilla y mantequilla provenientes de su paso por barrica. Se pueden detectar también sutiles matices de cítricos y florales.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se expresen claramente y evolucionen con el tiempo en la copa.
- Complejidad: La complejidad de los aromas del Eixaders 2008 es notable, con una combinación equilibrada de fruta y madera que se entrelazan de manera elegante.
Fase gustativa
- Sabor: El Eixaders 2008 presenta un sabor elegante y redondo, con notas de fruta madura y un ligero toque especiado. La influencia de la barrica se manifiesta en su cremosidad y en el retrogusto vainillado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, mostrando una buena estructura y peso en boca que le confiere una presencia notable.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja un recuerdo sutil de madera y fruta.
- Equilibrio: El Eixaders 2008 logra un buen equilibrio entre su acidez, sus sabores frutales y los toques de madera. Esta armonía es clave para una experiencia de cata satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Eixaders 2008 Fermentado en Barrica es un vino blanco de alta calidad que demuestra el potencial de la Chardonnay cuando se elabora con cuidado y en las condiciones adecuadas. Su paso por barrica le aporta profundidad y complejidad, mientras mantiene una gran frescura.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados al horno o a la parrilla, y quesos suaves. Su estructura también le permite maridar con carnes blancas y pastas con salsas cremosas.
- Puntuación: 90 puntos. El Eixaders 2008 es un excelente ejemplo de un vino blanco fermentado en barrica, con un perfil complejo y bien equilibrado que justifica su alta puntuación.
Resumen
El Eixaders 2008 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado al 100% con Chardonnay, de la D.O. Costers del Segre. Este vino, fermentado en barrica, destaca por su color dorado, aromas complejos de frutas maduras y madera, y su sabor elegante con una persistencia notable. Servido a la temperatura adecuada en copas adecuadas, es un vino que ofrece una experiencia de cata satisfactoria y versátil, ideal para maridar con una variedad de platos. Su puntuación de 90 puntos refleja su calidad y el buen trabajo realizado por la bodega L’Olivera.