Introducción
El Eixaders 2011 es un vino blanco que destaca por su proceso de fermentación en barrica. Elaborado por la bodega L’Olivera en la zona de Costers del Segre, dentro de la D. O. P. española, este Chardonnay ofrece una experiencia distintiva. Su crianza en barrica le otorga un carácter único, mostrando cómo la fermentación en barrica puede transformar y enriquecer la esencia de un vino blanco.
Preparación
- Selección del vino: El Eixaders 2011 es un excelente ejemplo de Chardonnay fermentado en barrica. Elegirlo para una ocasión especial garantiza una experiencia enriquecedora debido a su complejidad y profundidad.
- Temperatura: Para apreciar mejor sus cualidades, es recomendable servir este vino blanco a una temperatura de 8-10°C. A esta temperatura, el Eixaders 2011 puede desplegar todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma ligeramente más ancha que las convencionales. Esto facilita la liberación de los aromas y permite una mejor apreciación del cuerpo del vino.
Fase visual
- Color: El Eixaders 2011 presenta un color dorado pálido, con tonalidades que reflejan su crianza en barrica. Esta apariencia es indicativa de la complejidad que se desarrolla durante su envejecimiento.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que denota una buena clarificación y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Eixaders 2011 ofrece aromas complejos que incluyen notas de mantequilla, vainilla y un toque de fruta madura. Estos matices son el resultado de su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una franqueza que invita a explorar su perfil olfativo en profundidad.
- Complejidad: El Eixaders 2011 destaca por su complejidad aromática, donde los aromas frutales se mezclan armoniosamente con los notas especiadas provenientes de la fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Eixaders 2011 presenta un sabor elegante con notas de frutas como manzana y pera, combinadas con un toque sutil de madera que enriquece su perfil.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura que muestra equilibrio entre la acidez y la cremosidad aportada por la fermentación en barrica.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es larga, dejando un retrogusto agradable que recuerda a la vainilla y un sutil matiz de madera.
- Equilibrio: El Eixaders 2011 mantiene un excelente equilibrio entre sus componentes, logrando una integración armónica de acidez, sabor y cuerpo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Eixaders 2011 es un vino blanco que muestra la habilidad de la bodega L’Olivera para crear un producto de alta calidad mediante la fermentación en barrica. Su perfil es elegante y bien estructurado, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial rica y matizada.
- Maridaje: Este vino blanco se marida perfectamente con pescados y mariscos, así como con platos de pasta con salsas suaves o quesos cremosos. Su complejidad permite acompañar comidas que tengan una cierta riqueza sin dominar el paladar.
- Puntuación: La puntuación para el Eixaders 2011 es de 91 puntos, reflejando su calidad superior y el impacto positivo que deja en el degustador.
Resumen
El Eixaders 2011 Fermentado en Barrica es un Chardonnay elaborado por la bodega L’Olivera que destaca por su fermentación en barrica y su perfil complejo y equilibrado. Con un color dorado pálido, aromas de mantequilla y vainilla, y un sabor elegante con una buena persistencia, es un vino blanco que ofrece una experiencia enriquecedora. Ideal para acompañar platos ligeros y sofisticados, su puntuación de 91 puntos subraya su calidad destacada en el ámbito de los vinos blancos.