Introducción
En el corazón de la región vinícola de Conca de Barbera, la Bodega Cavas Sanstravé nos presenta su joya: el Tinto Reserva Gasset Negre 1997. Este vino, elaborado con un ensamblaje meticuloso de 60% Cabernet Sauvignon y 40% Tempranillo, representa la esencia de la tradición vitivinícola catalana con un toque de modernidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Gasset Negre Sanstrave 1997, es crucial elegir el momento adecuado. Este vino reserva se beneficia de un tiempo en botella que permite que sus complejidades se desarrollen plenamente.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto entre 16-18°C para resaltar su estructura y aromas sin perder la frescura que lo caracteriza.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña o Burdeos facilita la apreciación de sus aromas y permite una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: El Gasset Negre 1997 muestra un atractivo color rojo rubí profundo, con matices púrpuras que denotan su juventud conservada.
- Limpieza: Presenta una excelente limpieza y brillo, reflejando su cuidadosa elaboración y maduración en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una compleja gama de aromas donde destacan frutas negras maduras como ciruelas y moras, entrelazadas con notas de vainilla y un ligero toque especiado.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando al deleite olfativo desde el primer contacto con el vino.
- Complejidad: Su bouquet revela capas sucesivas de aromas que evolucionan en copa, revelando la complejidad conseguida por su larga crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Gasset Negre 1997 muestra una entrada potente y estructurada, con taninos sedosos que dan paso a sabores de frutos negros compotados y sutiles notas de cedro.
- Cuerpo: De cuerpo medio a completo, con una textura elegante que denota su refinamiento y equilibrio.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, alcohol y estructura tanínica muestra un vino bien equilibrado, digno de ser apreciado con tranquilidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gasset Negre Sanstrave 1997 es un vino que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial completa y gratificante para los amantes de los tintos reserva.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando así sus sabores y texturas.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra valoración, el Gasset Negre Sanstrave 1997 se destaca como un exponente notable de la excelencia vinícola de Conca de Barbera.
Resumen
El Gasset Negre Sanstrave 1997 de Cavas Sanstravé, con su profundo color rojo rubí y aromas complejos de frutas maduras y especias, ofrece en boca una estructura elegante con taninos sedosos y un final persistente. Perfectamente equilibrado y versátil en maridajes, es una opción excelente para quienes buscan un tinto reserva con carácter y refinamiento.