Introducción
Los vinos tintos reserva como el Gasset Negre Sanstravé 1999 de Cavas Sanstravé son joyas que combinan años de experiencia y pasión por la vinificación. Este vino, elaborado en la prestigiosa zona vinícola de Conca de Barberà, destaca por su complejidad y equilibrio, resultado de una cuidadosa selección de uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Tempranillo y 10% Merlot.
Preparación
- Selección del vino: El Gasset Negre Sanstravé 1999 requiere un cuidadoso almacenamiento horizontal para mantener sus cualidades intactas hasta el momento de servirlo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para permitir que sus aromas y sabores se desarrollen plenamente.
- Copas: Utilice copas de cristal fino, preferiblemente con un talle largo para concentrar los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un rojo rubí intenso, con destellos granates que denotan su larga crianza.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando su cuidadoso proceso de clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas de frutas negras maduras, sutiles toques de vainilla y un fondo especiado que aporta complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa sensorialmente.
- Complejidad: La complejidad aromática revela la riqueza de sus varietales y su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Gasset Negre Sanstravé 1999 muestra una armoniosa combinación de frutas maduras, taninos sedosos y un fondo de cacao y café.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, con una estructura bien definida que confiere elegancia y persistencia.
- Persistencia: El final es largo y agradable, prolongando las sensaciones gustativas.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es notable, mostrando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gasset Negre Sanstravé 1999 es un vino que captura la esencia de su terroir y el arte de la vinificación, ideal para aquellos que buscan profundidad y elegancia en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta, reflejando su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Gasset Negre Sanstravé 1999 es un tinto reserva excepcional de Cavas Sanstravé, destacando por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente. Ideal para disfrutar con carnes rojas y quesos curados, es un vino que no solo cumple, sino que supera las expectativas de los amantes del buen vino.