Introducción
El Pago el Cordonero 2020 es un vino rosado que destaca en la región de Cigales en España. Elaborado por Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, este rosado combina las variedades Tempranillo, Albillo y Verdejo. Su crianza y el entorno de la D. O. Cigales le confieren un carácter único, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Pago el Cordonero 2020, es recomendable elegir una botella bien conservada, evitando aquellas que hayan estado expuestas a cambios drásticos de temperatura.
- Temperatura: El rosado debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura ayuda a mantener su frescura y resaltar sus matices aromáticos y gustativos.
- Copas: Utilizar copas de vino rosado con una forma ligeramente acampanada es ideal. Estas copas permiten que el rosado libere sus aromas y se oxigene adecuadamente.
Fase visual
- Color: El Pago el Cordonero 2020 presenta un color rosa pálido con reflejos salmón. Este tono sugiere una vinificación cuidadosa y una extracción suave de color.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en la copa, sin partículas flotantes ni turbidez, indicando un proceso de filtrado y clarificación eficaz.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pago el Cordonero 2020 ofrece una compleja mezcla de frutas rojas como fresas y cerezas, con ligeros matices florales y toques de cítricos.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con aromas que emergen de manera clara y agradable, sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad de su perfil olfativo revela un equilibrio entre notas frescas y sutiles, que invitan a una experiencia olfativa refinada y diversa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago el Cordonero 2020 ofrece un sabor refrescante con predominancia de frutas rojas y un ligero toque de mineralidad, que aporta un final limpio.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, que es característico de un rosado bien equilibrado, proporcionando una experiencia de cata placentera sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que mantiene la frescura y los sabores frutales durante varios segundos después de la degustación.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, dulzura y cuerpo, lo que le da una armonía destacable en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago el Cordonero 2020 es un rosado que se distingue por su frescura y elegancia. Su combinación de variedades y la cuidadosa elaboración por parte de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría le confiere un perfil atractivo tanto en nariz como en boca.
- Maridaje: Es ideal para acompañar aperitivos, ensaladas y pescados ligeros. También puede ser un excelente acompañante de platos mediterráneos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, el Pago el Cordonero 2020 demuestra ser una opción sobresaliente en su categoría, ofreciendo calidad y sabor a un excelente nivel.
Resumen
El Pago el Cordonero 2020 es un rosado elaborado en la región de Cigales por Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, utilizando Tempranillo, Albillo y Verdejo. Su color rosa pálido y su limpieza son indicativos de su calidad. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas con buena intensidad y complejidad. En boca, se presenta con un sabor refrescante, cuerpo ligero y buena persistencia. Su equilibrio general lo convierte en un rosado versátil para distintos tipos de comida. Con una puntuación de 87, es un excelente ejemplo de lo que un rosado bien hecho puede ofrecer.