Introducción
El vino rosado Pago el Cordonero, elaborado por Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría en la región de Cigales D.O.P., representa una fusión excepcional entre las variedades Garnacha y Albillo. Este fermentado en barrica cautiva con un perfil especiado, flores secas, y un carácter maduro y sabroso, ideal para los amantes de experiencias sensoriales memorables.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un vino rosado como el Pago el Cordonero que destaque por su especiado y notas de flores secas.
- Temperatura: Servir entre 8-10°C para resaltar su madurez y complejidad aromática.
- Copas: Optar por copas de tulipa o blancas para capturar y concentrar los aromas florales y especiados.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rosado pálido con destellos brillantes, típico de los mejores rosados fermentados en barrica.
- Limpieza: Brillante y limpio, indicativo de su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de especias y flores secas, complementados por una sutil madurez frutal.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar más.
- Complejidad: Ofrece una complejidad que revela capas de notas especiadas y florales en cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y equilibrado, con una agradable armonía entre sus componentes especiados y su frescura frutal.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, adecuado para disfrutar tanto en aperitivos como en platos principales ligeros.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una impresión duradera de su carácter especiado y maduro.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre acidez refrescante y estructura aromática.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pago el Cordonero Garnacha Albillo 2020 Fermentado en Barrica es un vino rosado que destaca por su complejidad aromática y su estructura equilibrada, ideal para quienes buscan una experiencia refinada.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados ahumados o risottos de verduras.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Pago el Cordonero Garnacha Albillo 2020 Fermentado en Barrica es un vino rosado que impresiona por su complejidad aromática, su cuerpo equilibrado y su final persistente. Ideal para maridar con mariscos y platos ligeros, ofrece una experiencia sensorial única y gratificante.