Introducción
En el vibrante mundo del vino, Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica se destaca como una joya procedente de la D.O. Cigales en España. Este vino tinto ofrece una rica expresión del Tempranillo al haber pasado 12 meses en barrica, lo que le confiere una profundidad y complejidad notables. A lo largo de esta cata, exploraremos cómo este vino refleja el carácter de su zona de producción y cómo se manifiestan sus características en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica, es esencial elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con temperaturas constantes y una buena protección contra la luz. Un vino con este nivel de crianza puede evolucionar con el tiempo, por lo que una botella bien conservada ofrecerá la mejor experiencia.
- Temperatura: Se recomienda servir el Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura es ideal para resaltar sus características sin que el vino pierda su equilibrio y frescura.
- Copas: Para disfrutar de este vino tinto en todo su esplendor, utilice copas de vino tinto con una boca ancha. Esto permitirá una mejor oxigenación y liberación de sus complejos aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. La profundidad del color sugiere la influencia de la crianza en barrica y el potencial de envejecimiento del vino.
- Limpieza: En la fase visual, el vino se muestra claro y brillante, sin partículas en suspensión. La limpieza del Pago el Cordonero indica una buena calidad en la elaboración y conservación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este Tempranillo ofrece una compleja mezcla de aromas. Se destacan notas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, seguidas de matices de especias y madera de la barrica, con toques de vainilla y cacao.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media a alta, permitiendo que se perciban claramente los matices frutales y especiados. Esta intensidad es característica de los vinos con crianza en barrica, que desarrollan aromas más complejos y profundos.
- Complejidad: El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica muestra una complejidad notable en su perfil aromático. La combinación de frutas maduras, especias y notas de barrica crea una experiencia olfativa rica y atractiva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este Tempranillo ofrece sabores de frutas rojas maduras, con un toque sutil de madera y especias. Los sabores están bien integrados, proporcionando una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave y redondeada que se debe a la crianza en barrica. Este cuerpo contribuye a la percepción de riqueza y profundidad del vino.
- Persistencia: La persistencia del Pago el Cordonero es notable, con un final largo y agradable que deja una sensación duradera de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. La armonía entre los sabores frutales, la acidez y los taninos demuestra una crianza bien lograda y un cuidado esmerado en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica es un vino tinto que destaca por su profundidad y complejidad. La combinación de fruta madura, especias y notas de barrica lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una experiencia rica y completa.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes asadas, estofados y quesos curados. La intensidad y el cuerpo del Tempranillo complementan bien platos con sabores robustos y salsas ricas.
- Puntuación: Con una puntuación de 86, el Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica se posiciona como una elección excelente en su categoría, ofreciendo un excelente equilibrio entre calidad y precio.
Resumen
El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2015 Barrica es un vino tinto destacado por su color intenso, aromas complejos y sabores bien integrados. Con una crianza de 12 meses en barrica, presenta un cuerpo medio, buena persistencia y un equilibrio notable. Ideal para maridar con carnes y quesos curados, este Tempranillo recibe una puntuación de 86, reflejando su calidad y el cuidado en su elaboración.