Introducción
El Tempranillo es una variedad emblemática de la viticultura española, conocida por su versatilidad y capacidad de expresar las características únicas de cada terruño. En este artículo, exploraremos el Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2020 Barrica, producido por Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría en la Denominación de Origen Protegida Cigales, una región emergente que destaca por sus vinos tintos con carácter y elegancia.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2020 Barrica, es fundamental permitir que la botella repose en posición vertical antes de abrir, asegurando así que los posibles sedimentos se asienten en el fondo.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16-18°C para resaltar su estructura y aromas sin perder la frescura que lo caracteriza.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, de tamaño medio, ideales para capturar y concentrar los aromas que este vino ofrece.
Fase visual
- Color: El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2020 Barrica presenta un color rojo cereza intenso con destellos violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja a medida que envejece.
- Limpieza: Su cristalina transparencia revela una correcta filtración y clarificación, indicativos de un cuidadoso proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas de frutos rojos maduros como cereza y grosella, complementadas por sutiles matices de vainilla y especias dulces procedentes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Presenta una intensidad aromática moderada, que invita a explorar sus complejidades con cada copa.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con aromas secundarios y terciarios, típicos de un Tempranillo elaborado con meticulosidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se muestra equilibrado y estructurado, con taninos suaves que aportan un tacto sedoso. Los sabores a frutos rojos se complementan con toques de cacao y un sutil fondo tostado.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, que revela una buena integración entre fruta, madera y acidez, proporcionando un paladar armonioso y agradable.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a disfrutar cada sorbo con calma.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto, donde ninguna característica domina sobre las demás, resultando en una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2020 Barrica es un ejemplo excelente de la calidad que puede ofrecer la variedad Tempranillo en la región de Cigales, con una expresión elegante y equilibrada que cautiva desde el primer sorbo hasta el último.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos semicurados, su versatilidad en la mesa lo convierte en un compañero perfecto para una amplia gama de platos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada de 87 puntos, reflejando su excelente calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Pago el Cordonero Tempranillo 12 meses 2020 Barrica es un vino tinto de la D.O. Cigales, destacado por su color rojo cereza intenso, aromas a frutos rojos y vainilla, buen equilibrio en boca con taninos suaves y final persistente. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos semicurados, merece una puntuación de 87 puntos por su calidad excepcional.